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:: 엄나무 백숙 :: 쌀쌀~한날이면 생각나는 뜨끈한 삼계탕, 백숙요리 !
지롱이

http://blog.naver.com/skyishy

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날씨가 쌀쌀해지면 어김없이생각나는 뜨끈~한국물 . 그리고 속이 든든해지는음식을 찾기 마련인데요~

지난번에 해먹었던 뜨끈~한 엄나무백숙 , 혹은삼계탕을 보여드릴게요 ~ 엄나무는 간에도좋고 장에도좋다고해요.

집에 엄나무가없으신분들은 시장에서 조그마한 팩에 들어있는걸사오셔도되구요 , ^^

정~없다하시면 마늘,대추,파만넣고 푹~고으셔도 맛나지만 .오늘은 준비된재료로 한번만들어볼게요 !

실제로 울용용씨는 제가 아플때마다 백숙을 끓여줘요 ... 예전에 오골계백숙 에피소드..혹시기억하시나요 ^^?ㅋㅋ

그만큼 너무너무 쉬워서 혹시 아내가 아프다면 요리초짜남편도 쉽게 끓일수있는 백숙! 지롱이와함께 끓여보실까요 ~?

닭1마리,삼계탕용약재,마늘한주먹,대추한주먹,양파반개,찹쌀반공기

백숙재료에요, 닭,영지엄나무 ! 요렇게만준비해주셔도되는데 저는여기에 마늘과 대추를 조금더더했네요 ^^



닭이 운동을 안했나봐용 .. 기름기가 덩어리로 붙어있길래

 담백하게 먹기위해 기름기를제거해주었어요 ~ 보이는 덩어리기름등은 칼로잘라 제거해주시구요~



닭을 볼에넣었는데 ..너무 웃겨서 날개를 한번걸쳐봤어요 ㅎㅎㅎ

닭날개의 표시된부분은 살도없고 뼈만있으니 탁탁! 칼로 쳐서 잘라주세요 ~



찹쌀은 미리 한켠에 불려주시구요 ~

 불어나면 양이어마어마해지니 조금만 ! 불려주세요 ^^



그리고 닭궁둥이에보면 요렇게 톡튀어나온 기름도 쏙~ 제거해주세요 ^^

이부분은 기름덩어리니 꼭 제거해주세요 !

닭을 물에 헹궈 속의 핏덩이까지 전~부 제거해주시구요



그리고 마늘,대추,를 닭의 몸통속에 찹쌀과함께 넣어주시고 ,

솥에는 삼계탕용약재,통양파,닭을 넣고

 30~40분정도 푹~~~~~고아주시기만하면 .. 엄나무백숙 완성이에요 !





푹~고아진 닭을 상에올리구요 ~



닭다리 뜯어서 서방님하나 나하나 사이좋게 ^^





닭속에서 푹~익은 쫀득한 찹쌀은 그냥도먹고 ...

닭육수와 푹~ 고아서 죽으로도 쒀먹었어요 ^^

이사진보니 .. 오늘은 닭좀 고아봐야겟어요 ~ 한동안 입덧때문에 닭을 쳐다보지도않았는데 ㅋㅋ

울용용씨 왠쥐 닭이 생각날때가 된것같네요 ! 쌀쌀한 가을, 닭백숙으로 든든하게 식사하시어요 ~: )

요리후기1 댓글0
5.00
리뷰별점
  • pysloves
    리뷰별점
    넘넘 맛있어용
    2016.03.08 17:36
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