중급
재료
계량법 안내
- 재료
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1kg 이상
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- 누룽지 재료
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조리순서
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STEP 1/10찹쌀은 깨끗이 씻어서 30분 정도 불려 주세요.
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STEP 2/10전기압력밥솥에 참기름, 소금, 간장, 청주와 물 1컵을 넣어 주세요.
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STEP 3/10제가 가지고 있는 전기압력밥솥에는 누룽지 기능이 있어서 누룽지를 쉽게 만들 수 있답니다. 진짜 누릉지가 아주 잘 생겼지요..^^ 그러나 위면은 누룽지가 생기지 않기 때문에..
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STEP 4/10윗부분의 밥은 살짝 걷어서 후라이팬 위에 얇게 펴서 약한 불에서 누룽지를 만들어 주었습니다. 누룽지 기능이 없는 밥솥이라고 실망하지 마세요. 찹쌀밥을 하신 후 후라이팬에 넓게 편 후 약불에서 구우시면 됩니다.
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STEP 5/10인삼은 머리 부부을 제거하고 솔을 이용하여 깨끗이 씻어 주시고 황기와 엄나무도 깨끗이 씻어 준비해 주세요.
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STEP 6/10제가 너무 급하게 하느라고.. 대추와 깐밤 사진을 찍지 못했네요. 대추는 솔로 주름진 곳을 깨끗이 씻고, 밤은 껍질을 까서 준비해 주세요. 은행은 후라이팬에 식용유를 살짝 두른 후 굴려 가면서 구운 후 키친타올로 문지르면 쉽게 껍질을 깔 수 있습니다.
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STEP 7/10냄비에 깨끗이 씻은 닭과, 물, 황기, 인삼, 엄나무를 넣고 약 20분 정도 삶은 후 대추와 밤을 넣고 30분 정도 더 삶아 주세요.
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STEP 8/10삶은 닭과 황기, 인삼, 엄나무 등은 건져 내 주세요.
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STEP 9/10닭과 인삼, 황기, 엄나무를 건져 낸 후 찹쌀누룽지를 넣고 끓이다가 누룽지가 퍼지면 그릇에 담고 삶은 닭을 올려 주세요.
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STEP 10/10구수한 누룽지 위에 삶은 닭을 올리고.. 볶은 은행과 밤, 대추 등도 예쁘게 올려 주시면 됩니다.
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