단호박 옹심이 콩국수
국수 대신 옹심이를 넣은 콩국수는 어떠세요~? 숟가락으로 옹심이 한알이랑 콩국물을 함께 떠서 쫀득쫀득 씹어먹는 맛은.. 별미중 별미랍니다~
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/17먼저.. 흰콩은 깨끗이 씻어 물에 반나절정도 불려주세요~
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STEP 2/17불린콩은..넉넉한 싸이즈의 냄비에 담아 물4컵을 넣고 뚜껑을 닫은다음.. 센불에서 삶아주세요~ ※ 지금부터 시계보면서 시간체크하세요~ 딱 11분만 삶아줄거에요~
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STEP 3/17삶아진 콩은 찬물에 식혀야 아삭하고.. 비린내도 제거된답니다~ 이때 삶은 콩물은 홀랑 버리지 마시구.. 부침개등에 활용하심 좋아요~~
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STEP 4/17씻은 콩은 콩껍질도 문질러서 벗겨주면 더욱 깔끔하고 입에 걸리지않는 콩국을 드실수 있답니다~
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STEP 5/17믹서기에 삶은콩, 땅콩, 참깨, 생수4컵을 모두 넣어주세요~ 윙~~~~ 신나게 돌려주면 곱게 갈아진답니다~~ㅎㅎ
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STEP 6/17체에다가 받쳐 콩물만 걸러내고.. 콩비지는 숟가락으로 꾹꾹 눌러 콩물을 말끔히 짜주세요~
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STEP 7/17걸러낸 콩물에다 입맛에 맞게 소금을 넣어 간을 해줍니다~
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STEP 8/17걸러낸 콩비지는.. 전을 부쳐먹거나 김치넣고 콩비지찌개 해먹으면 되어요~
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STEP 9/17단호박은 껍질부분을 깨끗이 씻은후 큼직하게 조각내어주세요~~
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STEP 10/17전자렌지에 익혀도 상관없지만.. 좀더 촉촉하게 드실거면 찜솥에 찌는게 좋아요~ 10분정도 찌면 익을텐데요.. 젓가락으로 눌러서 확인해가며 푹 익혀주세요~
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STEP 11/17쪄낸 단호박의 속만 파내어 볼에 담은후 숟가락으로 곱게 으깨어주고~~
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STEP 12/17찹쌀가루에 찐 단호박을 넣고 숟가락으로 섞어가며 반죽해줍니다~
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STEP 13/17먹기좋은 크기로 동글동글 반죽을 뭉쳐줍니다~
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STEP 14/17녹말가루에 뭉친 새알을 굴려 녹말가루옷을 입힌후..
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STEP 15/17끓는 물에 새알을 넣고 끓이다가.. 새알심이 익어 동동 떠오르면 3분정도 더 끓이다가 건져내어..
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STEP 16/17건져내면 이렇게 샛노란 색의 이쁜 옹심이가 완성된답니다~^^
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STEP 17/17먹기직전에 검정깨 솔솔 뿌려내면.. 단호박 옹심이 콩국수가 완성입니다~^0^
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