여름대표반찬 깻잎찜 만들기
여름이면 많이 나오는 깻잎, 일반적으로 간장양념에 고춧가루를 넣어 양념을 만들어 찌는데 전 딸아이에게 일딴 깻잎의 향긋한 향을 알게 해주려고 그냥 간장과 홍고추, 양파만 넣어 만들었답니다.
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5깻잎은 3번정도 씻어 채반에 세워 물기를 빼줍니다. 홍고추는 반을 갈라 씨를 빼고, 쫑쫑 채썰어주세요.
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STEP 2/5양파도 채썰고, 다진대파 2큰술을 넣어줍니다. 대파는 꼭 넣지 않아도 상관 없어요.
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STEP 3/5간장은 일부러 맛간장을 사용했답니다. 집에서 만들어 놓은 맛간장이나, 시판용 맛간장을 이용하시면 좋아요. 그냥 진간장이나 양조간장은 좀 짤 수 있으니, 미림과 물 등으로 염도를 맞춰주시는 것이 좋답니다.
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STEP 4/5깻잎의 2장에 1/2큰술씩 양념을 떠 넣어 사이사이 발라줍니다. 고춧가루가 없이 만든 양념이라 깻잎사이에 넣어도 다 흘러내려요. 어차피 한소끔 끓이면 양념이 골고루 배이므로, 깻잎 사이사이에 양파와 홍고추를 넣어준다는 생각으로 양념을 2장에 반스푼씩 넣어주세요.
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STEP 5/5뚜껑을 닫고 중불에서 끓이다, 양념이 끓기시작하면 약불로 줄여 약 8분정도 은근하게 끓여주세요.
- 매운맛을 좋아하시는 분은 홍고추 대신 붉은 청양홍고추를 넣으셔도 되구요 아님..고춧가루를 3큰술 정도 넣어 만드심...칼칼하고 향긋한 깻잎찜을 만들 수 있답니다.
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