60분 이내
중급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/18볼에.. 미지근한 물과 올리브오일을 먼저 계량하고.. 강력분, 이스트, 설탕, 소금을 차례데로 계량해서 담아주었습니다~
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STEP 2/18천천히 반죽 시작~~!! 먼저 10분 반죽해준후 10분 휴시시간 가져주구여..
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STEP 3/18다시 10분더 반죽해줬습니다~ 이렇게 반죽이 휙휙 돌아가는데도.. 소음이 별로 그닥 크지 않아서 좋으네요~^^
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STEP 4/18완성된 반죽입니다~
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STEP 5/18볼안에서 주물럭주물럭 동글려준후..
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STEP 6/181차발효 50분 시켜주었어요~ 발효는 언제나 늘 스티로폼 박스에요~ㅎㅎ
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STEP 7/181차발효 완료된 반죽입니다~ 중간발효는 안시켜줄거에욧~ㅎㅎ
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STEP 8/18커다란 그라탕 용기에 포카치아를 구울건데요~ 용기에 오일을 골고루 잘 발라준후..
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STEP 9/18주물러 가스뺀 반죽을 올려 꾹꾹 눌러가며 펼쳐줍니다~
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STEP 10/18반죽을 많이 했더니 커다란 그라탕용기에 두개나 되더라구요~ 원래 반죽양으로 봐서는 세개도 가능했는데.. 스티로폼 박스가 세개까지는 용기가 들어가지 않아서 억지로 두개에다 맞췄네요~ㅎㅎ 2차발효 40분 해줍니다~ 반죽위에 비닐봉지 덮어주셔야해요~^^
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STEP 11/182차발효 하는동안.. 감자는 껍질벗겨 큼직하게 썬후..
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STEP 12/18끓는물에 끓여 절반정도 익혀 준비해주세요~
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STEP 13/182차발효가 끝난 반죽이에요~
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STEP 14/18반죽위에 감자랑 슬라이스한 블랙올리브를 콕콕 박아준후..
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STEP 15/18올리브오일을 윗면에 듬뿍 뿌려 솔로 펴발라줍니다~
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STEP 16/18예열한 180도 오븐에서 35분정도 사정없이 싸우나 시켜주세욧~ㅋ
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STEP 17/18완성되어져 나온 감자 올리브포카치오입니다~^0^ 고소한 냄새가 진동을 하네욤~ㅎㅎ
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STEP 18/18한김 식힌후 용기에서 끄집어내어 따뜻할때 올리브오일에 찍어먹어주면 너무 맛있어요~^^
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