옥수수 또띠아로 만든 새우 퀘사디아
주로 통밀가루나 밀가루로 만들곤 했었는데, 옥수수가루로 만들면 훨씬 고소하다고 하네요. 홈메이드 또띠아로 만든 간식 퀘사디아~ 소개해 드려요.
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7먼저 또띠아를 만들어 볼께요.옥수수가루와 우리밀, 소금, 베이킹파우더는 섞어서 체에 2번 내려둡니다.가루 재료에 물을 넣어가면서 반죽을 하다가한덩어리로 뭉치면 올리브오일을 넣어서 마저 반죽을 해주세요. 한참 치대다가 탄력이 좀 생기면 반죽을 비닐에 넣어서 1시간정도 냉장휴지를 시켜줍니다. 휴지시킨 반죽을 꺼내어 4등분 해주고,덧가루를 뿌려가며 밀대로 밀어서 적당한 크기의 원형으로 만들어주세요.또띠아의 두께와 크기는 취향대로 해주시면 되요.
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STEP 2/7중약불로 달군 팬에 또띠아를 올려서 앞뒤로 구워줍니다.살짝 노릇노릇하게 구워주시면 되어요.저는 또띠아 2장은 퀘사디아에 사용하고,나머지 두장은 냉동실에 넣어두었어요.
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STEP 3/7구워낸 또띠아는 접시에 담아서 한김만 식힌다음,수분이 날아가지 않도록 비닐로 덮어둡니다. 옥수수로 만든 또띠아는 일반 밀가루로 만든것보다 탄성이 덜해요. 하지만 색도 더 노랗게 이쁘고, 고소함도 더하지요.
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STEP 4/7또띠아 속에 넣어줄 재료들을 준비해 볼께요. 칵테일 새우는 물에 헹궈준다음 꼬리껍질을 제거해서 물기를 닦아주세요. 달군 팬에 기름을 쬐끔만 둘러주고, 새우를 넣고 소금, 후춧가루를 뿌려서 볶아주세요. 식으라고 놓아두고~~ 블랙 올리브를 준비해보았는데요, 이건 가족들이 그다지 좋아하지 않더라구요. 그래서 레시피에서는 빼두었습니다.
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STEP 5/7또띠아의 한 면에 올리브오일을 살짝 발라준다음 뒤집어주고,
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STEP 6/7반절에만 토마토소스를 발라주세요. 거기에 볶아둔 새우와 블랙올리브(취향대로)를 올려주고, 모차렐라 치즈를 올려줍니다. 한가지 주의 하실점~ 치즈를 너무 바깥쪽까지 뿌려주면 구워지는 동안 녹아서 밖으로 삐져나와요^^; 치즈가 자꾸만 삐져나오고 흘러내려서 얼마나 난감했는지 몰라요.
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STEP 7/7반절을 접어서 그릴팬에 올려 구워주세요. 치즈가 녹을때까지 앞뒤로 구워주시면 완성입니다.
- 개인적으로도 블랙올리브를 빼서 구운게 더 맛이 좋았던것 같아요. 혹시 간이 안맞을까봐 파르메산 치즈가루까지 뿌려주었더니, 처음에 구운건 꽤나 짭짤합니다. 또띠아를 얇게 밀어서 구웠더니 빵의 식감은 거의 없고 속재료의 맛이 많이 느껴졌어요. 저는 이대로가 좋던데 딸아이는 또띠아가 살짝만 더 두꺼웠으면 좋겠다고 하네요. 참고하셔서 맛나게 만들어보셔요.
5.00
리뷰별점
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엘루옐루리뷰별점저는 시판 또띠아로간단히 만들어봤어요ㅎ 맛있어요! 토마토소스를 조금만 바를걸 ㅜㅜ 제가너무 많이발라서 좀짜졌어요ㅎ 좋은 레시피 감사해요!2018.08.31 13:24
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