◈ 돼지갈비찜 ◈

◈ 돼지갈비찜 ◈

황현숙

요리재료

도드람포크1kg,간장2컵,생수1/2컵,무1/4개,생율5알,은행10알,대추5개,통후추10알,청양고추3개,월게수잎3장,사과1/2개,양파1/2개,마늘5쪽,생강1쪽,레몬1개,청주3T스푼
고명:지단,실고추

고기는 찬물에 1시간정도 핏물을 빼주고

말린대추는 씨를 빼서 물에 불려놓고

생강,사과,양파,레몬을 함께 갈아놓는다

고기에 갈아놓은재료와 불려놓은대추,월계수잎,청양고추,통후추를 넣고 버무려서 1시간정도 재워둔다

압력밥솥에 무를 먼저 넣어주고

재워놓은 고기를 넣고 어느정도 익혀준다음

밤,은행을 넣고 국물이 어느정도 졸여지게 더 익힌다

완성그릇에 담고 고명으로 지단,실고추로 마무리 했어요^^*
무를 넣어서 느끼하지않고 좋네요^^*

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