오이10개,부추100g,양파1개 고추가루1컵,다진마늘1T,다진생강1t,설탕1t,멸치액젖80cc,까나리액젖20cc,깨소금,소금

오이는 흐르는물에 한번만 씻어서 굵은소금으로 문질러 주면서 2시간정도 절인다

오이가 절여지는동안 고추가루,액젖,마늘,생강,설탕을 넣고 불려준다음

절여진 오이는 흐르는물에 씻어서 물기를 빼주고 4등분해서 열십자로 자르고

부추는 깨끗히 씻어서 오이크기에 맞춰서 자르고 양파는 채썰기해서

오이,부추,양념을 함께 넣고 버무리면 되요~~

간단 하지요????

오이소백이는 손이 많이가서 손쉽게 이렇게 해서 먹기도 해요~~

오이를 통째로 약간만 절여서 하면 오래 놔두고 먹어도 아삭해서 맛있어요

바로먹어도 맛있지만 우리집은 익은걸 좋아해서 실온에 하루 정도 있다가 냉장보관해서 먹어요

바쁠때는 이렇게 하면 간단하게 많이 해 두고 먹어도 끝까지 오이가 아삭하니 맛있더라구요^^*