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물향기

집에서 즐기는 매콤 매콤 "닭갈비"



갑자기 손님이 집에 오셔서 급히 식사 대접을 하기 위해

냉장고 뒤적뒤적...냉장고 재료 총 출동...후다닥 만들어답니다..

저는 항상 냉장고속에 있는 재료를 최대한으로 활용합니다.

냉장고에 모셔둔  영계 닭 두마리~

매콤하게 춘천 닭갈비 따라잡기~ㅎ





1.마트에서 손질 해 둔 닭갈비용  닭을 구입하니
 집에서 번거롭게 뼈 발르지 않아두 되구 간편하게 쓸수있어 좋아요.
손질된 닭을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다..
*큰닭은 우유에 담구어 두면 닭에 비린맛과  고기를 연하게 하기 위해 담구어  이용 해 주세요~

2.양파 1/2개를 믹서기에 갈아 줍니다..
양파 간 것에 고추장3큰술.고운 고추가루2큰술.진간장 1큰술.
카레가루 1작은술.
설탕 1/2큰술.물엿1큰술.굴소스 1큰술.생강 1작은술.
후추가루 1작은술.청주(맛술)2큰술.다진마늘 2큰술

넣고 잘 섞어 재움 양념장을 만들어 넣어두 되고 저처럼 급히 손님이 오시면 바로 넣어 줍니다..
카레가루가 들어가 일반적인 닭에 비린맛을 잡아줍답니다..

3.넓은 볼에 손질한 닭을 넣고 준비 한 양념을 넣고 골고루 버무려 재워줍니다..
10~20 분 정도 재워주세요~




4.가래떡이나 떡볶이용 떡-
떡이 딱딱하믄  끓는 물에 살짝 데치거나 닭갈비 제우기전에 드거운물에 담구어 두셔도되요.
말랑말랑한 떡은 그냥 찬물에 한번 헹구어 쓰세요~

5.닭이 양념에 재워지는동안   야채 준비하세요~
*당근 조금-4센치 길이로 직 사각으로 썰어 준비.
*양파1/2개  - 1센치 굵기 정도로 채썰어 준비.
*새송이버섯1개-당근크기루 (표고버섯.팽이버섯 등 이용해두 좋아요~)
*양배추 7장-4센치길이로 직 사각으로 썰어 준비.
*감자 (고구마) 대 1개- 도톰하게 썰어 당근과 비슷 한  크기로 준비.
*대파 1뿌리- 4센치 길이로 썰어 준비.흰부분은 반 갈라서..
*청양고추 3개- 어슷하게 썰어 준비.
*깻잎10장- 씻어 물기를 털고 큼직하게 썰어 준비.
재료가 많은것 같아도 볶아서 숨이 죽으면 그래두 야채가 좀 적은듯해요~ ^^





6.재워둔 닭고기와 야채와 떡을 넣고 버무려 주세요~
식사하기 2~30분 전에 같이 골고루 무쳐 볶아주심 좋아요~

7.넓은 후라이팬에 양념한 재료들을 편편히 펴 깔아주고 중불에서 익혀줍니다.
따로 물을 넣지 않아 됩니다.야채에서 충분한 물이 나오거든요~
너무 자주 뒤집으면 물이 많이 생기므로 3분에 한번씩 뒤집어 줍니다.

8.닭고기랑 감자가 익을 무렵 양념두 알맞게 배이고 졸여집니다..
매콤하게 볶아진 닭고기에 통깨를 듬뿍 뿌려 냅니다..

9.남은 양념엔 꼭!!! 볶음밥이죠~ㅎ공기밥.김가루.김치.파 송송...들기름 약간.통깨..
닭갈비 드세용~

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