된장바지락죽

된장바지락죽

주말아침이나.. 바쁜아침 가벼운 식사로 추천합니다.

간을 된장으로해서 구수한맛도나고.. 바지락육수때문에 시원한 맛도나구요~

부드러운 쌀이 입안에서 감침맛나게 씹힙니다~

30분 이내

중급

과일짱

재료

계량법 안내

재료

바지락
400g 구매

양은 상관없읍니다
쌀
1/2컵 구매

또는찹쌀

양념

바지락육수

노하우

바지락 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
된장 조리법
쪽파 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청주 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

쌀은 식구수대로 준비하면되는데요..찹쌀이 있음 찹쌀로 하심 더 좋아요~
STEP 2/11

잔파도 송송썰어준비해주세요.. 없으심 대파나 시금치등을 넣으셔도 됩니다 .
STEP 3/11

바지락은 찬물에서부터 넣고 끓여주고 물의양은 두컵정도 부어주었어요.. 바지락양이나 물의양은 조절하심 되구요~ 마늘과 청주 생강즙을 넣어주심 좋아요~ 없으면 마늘만 조금 넣어주세요~
STEP 4/11

버지락은 살만 골라내주시고.. 위에 장식할 바지락두서너개정도는 껍질채 놔두세요~
STEP 5/11

바지락육수에 된장을 풀어주세요~ 육수가 미지근하기 때문에 잘 풀어집니다.. 끓이는게 아니라 풀어만 주는겁니당~ 이때 저염식을 즐기시는분들은 된장양을 조절하심 되네요~
STEP 6/11

맑은국물을 위해.. 체에올려 국물을 걸러주세요~
STEP 7/11

달구어진팬에 참기름넣고 불린쌀을 달달달 볶아주세요~
STEP 8/11

쌀이 투명하게 볶아지면 미리준비한 된장바지락육수를 넣어주세요~ 된장바지락육수는 한꺼번에 다 넣지마시구요.. 우선 한컵을 넣고 끓여주다가 쌀이 퍼지면 남은육수를 부어주는게 좋아요~ 아..머 바쁘고 귀찮으심 첨부터 육수2컵을 넣고 푸욱~끓여주셔도 되구요~ㅋ
STEP 9/11

센불로 보글보글 끓이시다가 쌀이 퍼지기 시작하면 불을 줄이시고 은근하게 끓여주세요~
STEP 10/11

죽이 거의 퍼졌을때~ 바지락살과 쪽파를 넣어주세요~
STEP 11/11

한번더 우르르 끓여주면 끝~ 부드러운 죽끓이는거 생각보다 어렵지 않답니다..

요리후기0 댓글1

아직 후기가 없습니다.