2인분
90분 이내
중급
재료
- 재료
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- 장식
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조리순서
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STEP 1/9한라봉은 소금물에 담갔다가 베이킹파우더로 문질러 깨끗이 씻은후에 겉껍질을 잘게 다져주세요~ 한라봉의 겉껍질 흰부분을 사용하면 쓴맛이 나니 주의해주시고 한라봉대신 오렌지, 레몬 등을 이용하셔도 좋아요.
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STEP 2/9달걀흰자, 노른자는 분리해서 설탕 50g을 2~3번 나누어넣고 단단한 머랭을 만들어주세요~
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STEP 3/9달걀노른자를 볼에 넣고 휘핑하다가 설탕 60g을 2~3번 나누어 넣고 크림색이 날때까지 휘핑한후에 물을 넣어 섞어주세요.
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STEP 4/9포도씨유를 넣어 섞어주시고 한라봉 다진것과 한라봉즙 1큰술을 넣어 섞어주세요.
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STEP 5/9미리 체처둔 박력분,베이킹파우더를 넣어 칼로 자르듯 섞어주세요.
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STEP 6/9머랭을 넣어 머랭이 꺼지지 않도록 재빨리 섞어주세요.
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STEP 7/9쉬폰틀(18cm) 분무기로 물을 뿌려주신 다음 반죽을 위에서 떨어뜨려 담아주세요~
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STEP 8/9두세번 탁탁 바닥에 쳐 주거나 젓가락을 2~3번 휘저은후에 예열된 오븐 170도 25~30분 구워주세요. 이쑤시개로 찔러보아 반죽이 묻어나지 않으면 다 익은거랍니다. 반죽을 위에서 부어주면 기포가 덜 생긴답니다.
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STEP 9/9다 구워진 쉬폰케이크는 컵위에 뒤집어 식혀주세요~ 이렇게 식혀야 쭈글이가 되지 않아요. 쉬폰케이크를 한김 식힌후에 생크림에 설탕을 넣어 단단하게 만든 다음 아이싱 해주시고 옆면은 망고크런치로 장식하고 윗면을 깍지를 끼운 짤주머니에 생크림을 담아 장식한후에 건블루베리를 올려봤어요~
- 장식은 취향껏 하셔도 좋구요. 장식이 힘드시면 그냥 드셔도 된답니다.
쉬폰케이크 맛보장 레시피
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