물가가 많이 오른 요즘..
가능하면 경제적인 반찬이..절실하다.
무 한덩이..1000원주고 사서..
일부는 참치넣고 무조림, 일부는 잔멸치 넣고 무나물을 만들었다.
그냥 만드는 것보다는 요렇게 첨가되는 녀석들 덕분에 무의 감칠맛이 훨씬 더 좋아진다.
재료: 무 500g, 참치캔 1개(100g), 다진대파 약간
첫번째 무 익힘물: 물 1컵, 흑설탕 1큰술
두번째 무 익힘물: 물 1컵, 간장 2큰술, 맛술 1큰술
무는 2cm의 폭으로 잘라, 은행잎모양으로 잘라준 뒤,
감자깍는 칼로 무의 가장자리를 돌려깍기 해준다.
이렇게 해야 무의 모서리가 깨져 국물이 지저분한것을 막아준답니다.
첫번째 무 조림물과 참치 작은것 한캔을 넣어
보글보글..약불에서 뭉근히 끓여줍니다.
국물이 자작해 지면, 다시 두번째 조림물을 넣고
한번 더 국물이 자작하도록 약불에서 끓여주면 완성이랍니다.
참치국물의 맛이 무에 배여,
마치 꽁치조림같은 맛이..무에 쏘옥 배인다고 할까나?
이 무조림은 뜨거울때 먹어도 달달하니 맛있지만,
냉장고에 들어갔다 나온 뒤 먹어도 시원 달콤하니 맛있어요.
재료: 무 한토막(450g), 멸치 반컵, 참기름 2T, 참치액 1T, 후춧가루약간
무를 5cm의 폭으로 잘라 채칼로 채썰어 준뒤,
참기름을 두른 팬에 무가 투명해지도록 볶아줍니다.
무가 투명해 지면, 잔멸치 1/2컵을 넣고 물 4큰술 정도 넣은 뒤
뚜껑을 덮고 무나물을 약불에서 익혀줍니다.
무의 달달한 성분때문에 바닥부분이 조금..노릿노릿..하니 타기는 했지만
국물이 자작해지면, 참치액 1큰술을 넣고 맛이 잘 배이도록 뒤적여 준 뒤, 후춧가루 조금 넣고
불을 끄면 완성이랍니다.
멸치의 감칠맛이 무에 쏘옥 배인데다 참치액과 후춧가루 덕분에
무 특유의 군내도 잘안나요.
아직까지는 저렴한 무 한덩이로
2가지 반찬을 만들어 보아요~!!
바쁘지 않으시면 한번 눌러주세욤.
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