Name: 한입에 들어갈까요? 속을 채운 달걀요리
Ingredients: 걀 4개; 마요네즈 5Ts; 다진마늘 1/2ts; 허브가루 약간; 프렌치드레싱 2Ts; 소금 적당량; 후춧가루 약간; 엑스트라버진올리브오일 1/4컵; 사과식초 1Ts; 양파 1/2개; 마늘 2쪽; 토마토케첩 1.5Ts; 설탕 1/2ts; 소금 약간; 후춧가루 약간; 디종머스터드 1/2ts; 타바스코 5~6방울; 우스터소스 약간

한입에 들어갈까요? 속을 채운 달걀요리

햇살 가득 받으면서 접시 위에 놓인 이 녀석은 건강한 달걀로 만든 속을 채운 달걀요리예요.

아무나

서현마미

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재료

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걀
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프렌치드레싱

노하우

마요네즈 조리법
마요네즈 보관법
소금 조리법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/5

프렌치드레싱을 만들어 볼까요? 양파는 잘게 다져주고, 마늘은 편으로 썰어서 준비합니다. 그런다음 프렌치드레싱의 모든 재료들을 한데 넣어서 잘 섞어주고, 그대로 서늘한 곳에 보관했다가 사용하시면 되어요. 바로 사용하는것보다는 하루정도 숙성기간을 두는게 더 좋은것 같아요. 생허브들이 있으면 참 좋겠지만~ 없으면 갖가지 허브가루들을 적당량씩 넣어서 대신해주세요.
STEP 2/5

냄비에 달걀을 넣어주고, 달걀이 잠길정도로 물을 부어준다음 소금을 조금 넣어서 삶아주세요. 불에 올려서 끓기 시작하면 12~13분정도 더 끓이면 속까지 잘 익은 완숙이 됩니다. 삶은 달걀은 바로 찬물에 넣어서 식혀주고, 달걀이 식으면 껍질을 까서 달걀을 세로로 반 갈라주세요.
STEP 3/5

흰자와 노른자는 따로 분리해주세요. 흰자는 그릇으로 사용할꺼구요, 노른자는 다른 재료들을 섞어서 흰자에 담아줄꺼예요.
달걀노른자는 고운 체에 내려서 볼에 담아줍니다. 포크로 으깨어주면 부드러운 맛이 조금 덜하니 체에 내려주세요.
STEP 4/5

하루정도 숙성을 시킨 프렌치 드레싱은 건더기는 그대로 두고 국물만 넣어주시면 되요. 마요네즈, 다진마늘, 각종 허브가루를 넣어서 고루 섞어주고 소금과 후춧가루로 간을 해주세요.
STEP 5/5

속을 채울 재료는 고무주걱으로 잘 섞어주어 부드럽게 만들어줍니다. 그런다음 원하는 깍지를 끼운 짤주머니에 넣어서 달걀흰자 위에 짜주세요. 짜준 노른자믹스 위에 파슬리가루를 살짝 뿌려서 접시에 담아내시면 완성입니다!