뚝배기 계란찜...
재료: 달걀,양파,청양고추,당근,쪽파,참기름,생수,구운소금,새우젓,
황설탕,우유,녹차가루,천연조미료,통깨,고추가루
날씨가 춥다보니 따끈한 것이 생각나,,,
국물도 자작한 뚝배기계란찜을 만들어 봅니다...
먼저 야채준비~~~
양파를 잘게 썰어 준비하고~~~
매콤한 청양고추를 준비하여,,,
깔끔하게 씨를 털어 잘게 썰어주고~~~
당근도 1/3개 잘게 썰고~~~
쪽파도 준비하여,,,잘게 썰어줍니다...
야채준비 완료~~~
양파,청양고추,당근,쪽파...
뚝배기에 살짝 참기름을 발라주고,,,
달걀 3개 깨어 넣고~~~
참기름을 발라주어야,,,
계란이 뚝배기에 붙지 않습니다...
거품기로 달걀을 풀어 준 다음~~~
부드럽게 하기 위해,,,
동량의 생수를 넣어줍니다...
간을 맞추기 위해,,,
소금 1/3스푼~~~
새우젓 사진이 빠져 있는데,,,
새우젓1/2스푼~~~
단맛을 주기 위해,,,
황설탕은,,,1/2스푼~~~
더욱 더 부드러운 계란찜을 만들기 위해,,,
우유 3스푼정도 넣어줍니다...
달걀의 비릿맛을 제거하기 위해,,,
녹차 1/5티스푼~~~
멸치, 다시마, 건새우로 갈은,,,
천연조미료도 조금 넣고,,,
간을 맞춰줍니다...
마지막으로 고소한,,,
통깨도 넣고,,,
다시 한번 골고루 섞어줍니다...
불은 중불로 해서~~~
은근히 익혀주면서,,,
계란이 익을 때까지,,,나무젓가락으로,,,
빙빙 젓어줍니다...
끊어 오르면,,,
불은 약불로 줄이고,,,
준비해 놓은 야채를 몽땅 부어줍니다...
마지막으로 고추가루를 넣고,,,
불을 꺼줍니다...
식을 때 즈음에,,,
다시 한번 약불로 익혀주면,,,
부드러운 뚝배기 계란찜 완성~~~
보들보들하고 국물도 자작하게 있어,,,
다른 국거리가 필요 없습니다...
추운 겨울 날,,,
매콤하면서도 부드럽고,,,
속을 확 풀어주는 뚝배기 계란찜을 만들어 보세요~~~
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