달래 치킨볼
칠리소스에 콕 찍어 드시면 안주로 간식으로 반찬으로 아주 맛나는, 향긋한 달래가 들어간 달래치킨볼입니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
카푸치노의달콤스토리 쿠킹스토리
재료
- 재료
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- 닭양념
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- 칠리소스
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선택
조리순서
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STEP 1/7닭안심과 달래를 준비해주시고 달래는 머리부분 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 물기제거 후에 썰어 준비해주세요. 달래 20g은 닭안심과 섞을 거고요. 달래 10g은 빵가루에 섞습니다.
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STEP 2/7심줄끝을 손으로 잡고 칼로 닭을 누르면 쭈욱 딸려나온답니다. 닭심을 제거해주세요.
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STEP 3/7닭안심을 칼로 다져 준비해주신 후에 볼에 넣고 허브솔트(소금+후추), 포도씨유, 맛술, 청주를 넣어 30분정도 재워주세요.
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STEP 4/7재워둔 닭안심에 썰어 놓은 달래를 넣어 섞어주신 후에 한 입에 먹을 수 있도록 숟가락을 이용해서 동그랗게 만든 다음 튀김가루에 넣어 밀가루를 입혀주세요.
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STEP 5/7달걀물을 입혀 주시고 비닐봉투에 빵가루, 달래를 넣어 섞어주세요.
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STEP 6/7달걀 입힌 달래치킨볼에 달래와 빵가루를 입혀주신 다음 오븐팬에 올려주신 후에 오븐에서 180도 온도로 15~20분 노릇하게 구워주세요.(오븐사양에 따라 시간, 온도 조절해주세요.)
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STEP 7/7팬에 기름을 두르고 다진마늘, 다진양파를 볶아주신후에 케첩, 올리고당, 청주, 핫소스를 섞어주신 다음 걸죽하게 끓여주신 후에 후추를 넣어 마무리해 주세요.
- 닭안심대신 닭가슴살을 사용하셔도 좋아요. 닭안심반죽을 질지 않게 하시려면 전분이나 밀가루를 넣어 반죽의 되기를 맞추면 된답니다.
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