Name: 프랑스 노동자들의 샌드위치 크로크무슈
Ingredients: 식빵 4장; 슬라이스햄 4장; 슬라이스치즈 2장; 모차렐라 치즈 60~70g; 파슬리가루; 버터 14g; 우리밀중력분 14g; 우유 200cc; 소금 적당량; 후춧가루 약간; 넛맥파우더 약간

프랑스 노동자들의 샌드위치 크로크무슈

크로크무슈는 프랑스 노동자들이 샌드위치 위에 치즈를 얹어 난로 위에 데워 먹은데서 유래가 된 샌드위치예요. 다른 샌드위치에 비해서 재료가 간단한 편이지만, 한번 맛보면 가끔 한번씩 생각나는 부드러운 느낌의 샌드위치입니다. 크리미한 베샤멜소스 덕분에 부드러운 느낌이 나나봐요. 소스 만드는 법도 어렵지 않으니 꼭 한번 만들어서 드셔보세요.

초급

서현마미

[더보기] http://blog.naver.com/iddd99

재료

계량법 안내

재료

베샤멜소스

노하우

식빵 손질법
식빵 조리법
식빵 보관법
버터 보관법
중력분 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

베샤멜소스를 만들어 볼께요. 두툼한 냄비에 버터를 넣어서 약불로 녹여주세요. 버터가 다 녹으면 밀가루를 넣어서 주걱으로 계속 저어가며 볶아주세요. 되직하게 뭉치는 듯 하다가 계속 저어주면 묽게 풀어져요. 밀가루 냄새가 나지 않도록 잘 볶다가 불에서 내려주세요.
STEP 2/7

다른 볼에 우유를 넣어 데워주고, 데운 우유를 버터밀가루에 조금씩 넣으면서 멍울이 생기지 않도록 저어주세요. 이때 불은 약불로 해주시면 되요.
STEP 3/7

주걱에 소스를 묻혀서 긁어냈을때 번지는것 없이 그 모양을 유지하면 다 된거예요. 소금, 후춧가루로 간을 하고 넛맥파우더를 넣어서 섞은 다음 불에서 내려주세요.
STEP 4/7

소스를 그냥 사용해도 되지만 좀더 부드럽게 드실려면 고운 체에 한번 내려주세요. 베샤멜 소스는 그대로 두고~ 프라이팬을 달구어 식빵을 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
STEP 5/7

훌라이쉬 케제를 슬라이스해서 4조각을 잘라두었어요. 잘라둔 햄도 달군 팬에 올려서 앞뒤로 구워주세요.
STEP 6/7

구운 식빵에 베샤멜소스를 고루 펴서 발라주고, 슬라이스 햄을 두장 겹쳐서 얹어준 다음
STEP 7/7

슬라이스 치즈를 얹고 나머지 식빵으로 덮어줍니다. 다시 베샤멜소스를 얇게 발라준 다음 모차렐라 치즈를 고루 얹어주세요. 파슬리가루를 뿌려서 200℃로 예열한 오븐에 넣어 치즈가 노릇해질때까지 구워주면 완성이예요!
오븐