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둘이 먹다 하나 죽어도 몰라~~~비프스튜
풍뎅이맘


 

20대초반에 외국으로 훌쩍 시집가버린 제 못된 친구가 하나 있습니다

그 친구 외국 가버리고 내 맘 한구석 대포한대 맞은 것마냥

 구멍이 뚫여 좀처럼 메꿔지지않았던것같아요

그런 그친구 오랜 외국생활에 많이  외로웠을 텐데도  티를 안내니

얼마나 힘들었을지 가장 친한 친구이면서도  도통 모르겠네요

다만 가끔 한국에 오면 반가운 얼굴로 맞이해주고

밤이 새도록 옛날 이야기로 수다 떨면서 웃어주는 것밖에..

그런 나의 베프가 20년 외로운 외국 생활하면서 요리배우면서



외로움을 잊었나봐요

그중에서 몇가지 가르쳐준게 있는데 이 비프스튜예요

재료 :소고기안심300, 당근 1개,감자 2개,양파 1개, 샐러리2줄기, 브로콜리,


토마토페이스트3T, 다진마늘1T후추약간, 소금1/2T ,물 2컵,



우스터소스3T, 월계수잎3장 ,홀토마토1컵,바질,밀가루,버터1T

1.브로콜리는 끓는 물에 소금넣고 데쳐주시고 감자,당근은 밤알보다 좀 큰 크기로 동글하게 깎고

샐러리는 줄기제거하고 ,양파는 당근크기로 썰어주세요

2. 한우 A++ 완전 무리했어요 저거 사고 앞으로 일주일간 손가락 빨아야해요 

3.사방 3센티 큐브모양으로 썰어주시고



 

4. 밀가루를  한스푼 넣어 고기에 옷 입혀주시고

 


5. 센불에 고기표면을 익혀 맛있는 육즙이 빠져 나가지 않게한다

6. 바닥이 두꺼운 남비에 버터 녹이고 토마토 페이스트를 2~3분간 볶아준다

(페이스트는 팬에 볶은 후 조리하면 특유의 시고 떫떠름한 맛이 제거된다)






7. 6에 물, 홀토마토, 마늘 ,후추,소금,우스타소스 넣고 끓이다가

월계수, 감자, 당근 넣고 끓인다



8. 약불로 줄이고 약 30분간 중간중간 바닥에 눌러붙지않게 저어가며

뭉근하게 끓여준다

 


 



9. 국물이 뭉근하고 걸쭉하게 다 끓었으면 향신료(바질) 좀 넣고

잠시 더 끓이면 완성







 

둘이 먹다 하나 죽어도 모를 맛 맞습니다 맞고요

별로 실패할 확률 작습니다

우리나라에 김치찌개나 닭도리탕이 있으면 외국에는 이 스튜가 있지요

고기도 하나도 질기지 않고 너무 부드럽습니다

굳이 저처럼 비싼돈 들여 안심을 안쓰셔도 될 듯싶네요 

 



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