중급
재료
계량법 안내
- 재료
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400g
- 양념
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200ml
노하우
조리순서
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STEP 1/8양파,당근,홍피망,청피망을 1~2cm크기로 썰어주시고 황도도 야채크기에 맞게 썰어주세요
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STEP 2/8양송이버섯 오래두면 색이 변하잖아요.. 양송이버섯은 윗껍질은 얇게 벗겨내면 속살이 뽀얗게 나오는데요~ 색이 변했다고 버리지 마시고 양송이버섯 껍질을 벗겨 사용해주세요
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STEP 3/8양송이버섯 껍질을 벗긴후에 키친타올로 물기를 제거해주세요 양송이버섯은 물기가 나와 씻지 말고 키친타올로 물기를 제거한다음 사용해야 튀길때 튀지 않는답니다~~
물기를 제거한 양송이버섯에 소금을 살짝 뿌린후에 비닐봉투에 전분을 넣어 양송이버섯에 입혀주세요
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STEP 4/8기름 180도 정도에 양송이버섯을 재빨리 튀겨내주세요 버섯은 금방 익기때문에 오래 튀길 필요가 없답니다~ 한번 튀긴후에 두번 튀겨주시고 누룽지는 한번반 튀겨내주세요
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STEP 5/8바삭누룽지와 양송이버섯을 튀긴후에 팬에 다진마늘,생강,기름을 넣고 마늘향이 나도록 볶아주세요
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STEP 6/8탕수소스재료를 모두 넣어 끓인후에 홍피망을 제외한 야채와,황도를 넣어 끓여주세요 황도양이 조금 많은거 같아요.. (황도양을 반정도 줄여 넣어주셔도 좋구요.. 달콤한것을 좋아하신다면 그냥 다 넣으셔도 좋아요~)
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STEP 7/8녹말물을 넣어 농도를 맞추어주신후에 마지막으로 홍피망을 넣어 섞어주세요 홍피망을 미리 넣으면 색이 변해 이쁘지 않더라구요.. 그래서 나중에 넣어주었답니다~~
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STEP 8/8새콤달콤 소스에 바삭한 누룽지와 포만감을 주는 양송이버섯이 넘 잘어울리는거 같아요~ 별미로 손님초대요리로 좋은 누룽지양송이버섯탕수~
누룽지탕 맛보장 레시피
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