60분 이내
초급재료
- 재료
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- 배합초
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선택가능
조리순서
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STEP 1/6연근은 껍질을 벗기고 0.2~0.3mm 두께로 썰어 후다닥~ 식촛물에 담궈 갈변 현상을 막아주세요
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STEP 2/6식촛물에 30분 이상 담궈두었던 연근은 끓는물에 소금 조금을 넣고 식초 2-3방울 떨어뜨려 3분 정도 끓여준후 후다닥~ 찬물(얼음물)에 담궈 줍니다. 그래야 아삭한 연근의 식감이 잘 살아납니다.
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STEP 3/6연근만 피클을 담그자니 혹시 안드셨던 분들은 거부감이 생길지도 몰라 친숙한 무와 오이를 조금 곁들여 준비했어요.
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STEP 4/6배합초를 끓여서 식혀줍니다.
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STEP 5/6배합초를 한김 식히는 동안 소독한 유리병에 준비한 야채를 담아줍니다.
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STEP 6/6식힌 배합초를 부어 주면 끝. 3일정도 뒀다 드시면 돼요.
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