잔잔한 꽃무늬 월병 만들기
명절에 선물하기 좋은 아이템~ 월병을 만들어봤어요. 월병틀로 잔잔한 꽃무늬들을 만들어서 구웠더니 접시에 꽃이 핀것 같아요. 얇고 바삭한 쿠키에 달콤한 앙금과 견과류를 넣어 만든 월병, 월병을 처음 만들어봐서 어떤 식감일까 궁금했는데 음~~ 만주랑 비슷한 느낌이예요. 반죽하는게 복잡하지 않아서 누구라도 금방 만들어 낼수 있겠어요.
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 반죽
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- 월병 소
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조리순서
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STEP 1/5볼에 달걀을 넣어서 살짝 풀어준다음, 설탕과 올리고당을 넣어 고루 섞이도록 살살 저어줍니다. 거품이 많이 나지 않도록 살살~ 저어주세요. 식용유를 조금씩 넣어가면서 고루 섞어주고,
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STEP 2/5체친 가루류를 넣어서 고무주걱으로 섞어줍니다. 한덩어리로 만들어서 비닐에 넣어 냉장고에 한시간 정도 휴지를 시켜주세요.
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STEP 3/5반죽을 휴지시키는 동안 월병 소를 만들어 볼까요? 백앙금을 볼에 넣어서 나무주걱으로 으깨듯이 풀어주고, 건크랜베리와 다진 호두, 해바라기씨를 넣어서 고루 섞어주세요. 약 30g씩 떼어서 둥글려 따로 놓아둡니다.
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STEP 4/5냉장 휴지를 끝낸 반죽을 약 25g씩 떼어서 넙적하게 매만져준 다음, 소를 넣어서 잘 감싸주세요. 반죽을 월병틀에 넣어서 모양을 내어줍니다. 월병틀에 반죽을 넣기전에 밀가루 칠을 살짝 해주면 문양이 흐트러지지 않고 잘 나와요.
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STEP 5/5간격을 두어 팬에 얹어주고, 달걀물을 조심스럽게 발라주세요. 붓에 달걀물을 너무 많이 묻히면, 꽃문양 속에까지 들어가서 전체적으로 너무 노릇하게 구워져요. 그러니 달걀물을 조금씩 묻혀서 살살 발라주세요^^ 175℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 17~20분정도 구워줍니다.
- 반죽을 너무 많이씩 떼어서 월병을 만들면 월병의 겉부분이 두꺼워져서 앙금의 부드럽고 달달한 느낌을 온전히 전달받기 힘들어요. 그러니 성형할때 좀 번거로워도 반죽을 적당량씩 떼어서 만들어주세요~
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