초급
재료
계량법 안내
- 재료
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24g
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54g
- 양념
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9g
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4g
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8g
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3g
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조리순서
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STEP 1/5진간장, 다진마늘, 미림(맛술), 후룻가루, 굴소스, 물을 한데 섞어 두세요.
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STEP 2/5버섯은 밑동을 잘라내고, 모양을 살려 뜯어 놓아요. 너무 큰 사이즈는 찢어서 준비하고 작은 사이즈가 듬성듬성 뜯어 주시면 되세요
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STEP 3/5양파와 피망은 모양을 살려 살짝 도톰하게 잘라 두세요.
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STEP 4/5본격적으로 요리를 시작할건데요. 버섯도 볶을 것이므로 처음부터 기름을 약간 많이 둘러 주셔야해요. 처음부터 끝까지 중불로해요. 달궈진 팬에 기름을 두르고 양파를 넣어 볶아요. 양파가 살짝 투명해지고 향이 올라오면 뜯어놓은 버섯을 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아요.
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STEP 5/5미리 만들어 놓은 양념장을 부어 섞어 주세요. 처음에는 양념장이 굉장히 많답니다. 중불에서 계속적으로 섞어 주시면서 볶으시면 ~ 어느 순간부터 수분이 없어요. 수분이 바짝 마를 때 까지 볶아 주세요. 이 때 간을 보면 ~ 버섯이 짭쪼롬해요. 하지만 씹으면 씹을수록 약간 닝닝한 맛이 나고 ~ 속은 양념이 배어있지 않을거예요. 그 때 천일염을 살짝 뿌려서 간을 맞추어 주세요. 그러면 깊숙히 간이 잘 맞아져요. 마지막에 ~ 썰어 놓은 피망을 넣고 서너번 섞은 후 불에서 내리세요. 통깨를 솔솔 뿌려서 마무리 합니다.
- 이 요리의 포인트는 처음부터 끝까지 중불로해요. 마치 중국집처럼 ~ 센불에서 휘리릭휘리릭 볶은 후 양념장을 넣은 후에도 중불(센불)에서 바짝 볶아 주시는 거예요. 양념장이 팬에 살짝 눌러 붙을 정도로 말이죠. 약간 불맛이 난다고 할까요??
5.00
리뷰별점
포토 후기(5)
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XAHA리뷰별점오아 완전맛있어요!! 감사합니다.2022.03.14 09:22 -
쟝맘리뷰별점아이가 맛있다고 해서 두번째로 만들어 먹어요. 레시피 좋아요!2022.01.11 19:01 -
hyo-sung bae리뷰별점간단하게 한끼뚝딱 만들어 먹었어요 상세한 요리설명 감사합니다2021.08.08 18:48 -
-hue0327리뷰별점옴뫄야 생각보다 넘 맛있어요! 만들어놓고보니 생각보다 더 짭조름해서 아기 반찬삼아 만든건데 제가 다 먹어버렸어요 ㅋㅋㅋ아이랑 같이 드실거면 간장이나 굴소스 둘 중 하나는 빼는 게 좋을 것 같아요 어른 반찬으로는 이대로 만들어도 좋을 것 같아요 넘 맛나서 다음에 또 해먹을 것 같아요 좋은 레시피 감사해요 ^^!2021.08.05 18:14
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