초급
재료
- 재료
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24g
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54g
- 양념
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9g
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4g
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8g
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3g
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조리순서
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STEP 1/5진간장, 다진마늘, 미림(맛술), 후룻가루, 굴소스, 물을 한데 섞어 두세요.
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STEP 2/5버섯은 밑동을 잘라내고, 모양을 살려 뜯어 놓아요. 너무 큰 사이즈는 찢어서 준비하고 작은 사이즈가 듬성듬성 뜯어 주시면 되세요
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STEP 3/5양파와 피망은 모양을 살려 살짝 도톰하게 잘라 두세요.
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STEP 4/5본격적으로 요리를 시작할건데요. 버섯도 볶을 것이므로 처음부터 기름을 약간 많이 둘러 주셔야해요. 처음부터 끝까지 중불로해요. 달궈진 팬에 기름을 두르고 양파를 넣어 볶아요. 양파가 살짝 투명해지고 향이 올라오면 뜯어놓은 버섯을 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아요.
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STEP 5/5미리 만들어 놓은 양념장을 부어 섞어 주세요. 처음에는 양념장이 굉장히 많답니다. 중불에서 계속적으로 섞어 주시면서 볶으시면 ~ 어느 순간부터 수분이 없어요. 수분이 바짝 마를 때 까지 볶아 주세요. 이 때 간을 보면 ~ 버섯이 짭쪼롬해요. 하지만 씹으면 씹을수록 약간 닝닝한 맛이 나고 ~ 속은 양념이 배어있지 않을거예요. 그 때 천일염을 살짝 뿌려서 간을 맞추어 주세요. 그러면 깊숙히 간이 잘 맞아져요. 마지막에 ~ 썰어 놓은 피망을 넣고 서너번 섞은 후 불에서 내리세요. 통깨를 솔솔 뿌려서 마무리 합니다.
- 이 요리의 포인트는 처음부터 끝까지 중불로해요. 마치 중국집처럼 ~ 센불에서 휘리릭휘리릭 볶은 후 양념장을 넣은 후에도 중불(센불)에서 바짝 볶아 주시는 거예요. 양념장이 팬에 살짝 눌러 붙을 정도로 말이죠. 약간 불맛이 난다고 할까요??
5.00
리뷰별점
포토 후기(8)
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우앙리뷰별점사먹는맛이 아니라 진짜 집반찬처럼 넘 맛있어요! 간도 딱이에요~2024.06.25 19:48 -
꾸뜨쁘띠리뷰별점냉장고에 있던 버섯을 맛있게 먹고싶어서 레시피 찾아보다가 알게되었는데 새로워요 항상 버섯볶음을 하면 당연히 물이 있었는데 중딩딸도 눈이 번쩍 뜨이는 맛이었어요2024.06.05 08:11 -
훌랄라리뷰별점피망 없어서 양파만 넣고 볶았는데 맛있어요!2024.04.22 16:23 -
XAHA리뷰별점오아 완전맛있어요!! 감사합니다.2022.03.14 09:22
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