집에서 만든 돈까스
재료: 돼지고기등심,허브솔트,후추가루,달걀,우유,튀김가루,빵가루,하이라이스가루,
백년초가루,돈까스소스,월계수잎,핫소스,딸기쨈
돼지등심을 준비하여,,,
아이들이 좋아하는 돈까스를 만들어 봅니다...
돼지등심을 돈까스용으로,,,
정육점에서 준비하였습니다...
키친타올 위에 놓고,,,
손바닥으로 탁탁쳐서 핏물을 제거해줍니다...
도마 위에 등심을 펼쳐 놓고,,,
허브솔트와 후추가루로,,,
밑간을 해줍니다...
그 위에 다시 돼지고기 등심을 얹고,,,
허브솔트와 후추가루를 솔솔~~~이렇게 반복해 준 다음,,,
그리고 약 3시간정도 재워둡니다...
달걀 2개를 접시에,,,
깨어 넣고~~~
달걀을 풀어 달걀물을 만들어 줍니다...
우유도 준비하고~~~
튀김가루도~~~
넓은 그릇에,,,
빵가루 듬뿍 담아~~~
먼저 밑간을 해둔,,,
돼지고기 등심을 튀김가루에 묻혀주고~~~
부드럽고 고소한 맛을 위해,,,
우유에 적셔주고~~~
다음은 달걀물에~~~
마지막으로 빵가루를 묻혀~~~
손으로 꾹꾹 눌러,,,
빵가루가 듬뿍 묻도록 해줍니다...
나중에 드실것은,,,
비닐봉지에 담아 냉동보관을 합니다.,,
돈까스소스만들기~~~
하이라이스 가루와 백년초 가루를 준비하여~~~
물에 하이라이스 가루와 백년초 가루를 풀어 넣고,,,
센불에서 끊여줍니다...
그런 다음 시판용 돈까스소스를 준비하여~~~
넣어준 다음~~~
살살 저어 끊히면서~~~
월계수잎 2장 넣고~~~
매콤한 맛을 위해,,,핫소스 넣어주고~~~
걸쭉하게 끊여줍니다...
이때 농도를 보아가면서,,,
돈까스 소스를 조금씩 더 넣어주세요~~~
마지막으로,,,
딸기쨈을 넣어~~~
한소끔 끊여주면,,,돈까스 소스완성~~~
집에 있는 재료를 이용하여,,,
양배추샐러드, 버섯볶음, 단무지와,,,곁들여 내고~~~
아이들이 무척 좋아하는 돈까스 완성~~~
한꺼번에 만들었다가,,,
아이들에게,,,
다른 반찬이 필요없는,,,
대만족의 식사를 준비해줍니다...
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