꽃게와 동태를 이용하여,,,
얼큰하고 시원한 꽃게동태찌개를 만들어봅니다...
꽃게와 동태의 내장을 제거하고,,,
깨끗히 손질한 다음,,,
마늘과 콩나물을 준비하여,,,
감자,콩나물,애호박,양파,다진마늘,고추을,,,
먹기좋은 크기로 썰어 준비해 놓습니다...
쌀뜨물을 받아,,,
먼저 쌀뜨물을 끊여줍니다...
어느 정도 쌀뜨물이 끊으면,,,
고추가루,양파,고추,건새우을 넣고,,,
국물을 우려냅니다...
그런 다음,,,
손질한 꽃게와 동태,감자를 넣고,,,
센불에서 푹 끊여줍니다...
국물이 푹 끊으면,,,
꽃게를 꺼내서,,,가위를 이용하여,,,
국물이 잘 우러나도록,,,반으로 자른 다음,,,
처음부터 딱딱해서 잘라지지 않는 꽃게는,,,
어느 정도 익으면 잘자라집니다...
다시 그릇에 넣고,,,
끊여주고,,,
그리고 나서,,,
애호박,양파,콩나물,다진마늘을 넣고,,,
생선의 비린내를 재거하기 위해,,,
소주 한숟가락 넣고,,,
녹차가루도 3분의 1스푼 넣어주고,,,
끊이면서,,,깔끔한 국물맛을 내기위해,,,
숟가락을 이용하여,,,
거품을 걷어내 줍니다...
마지막으로 고추가루와 후추가루를 넣고,,,
불을 약불로 줄이고,,,은은한 불에서 끊여내면,,,
꽃게동태찌개 완성~~~
드디어 얼큰하고 시원한,,,
꽃게동태찌게~~~
오통한 동태살을 와사비 간장에 찍어먹으면,,,
쫀득하면서 담백한 맛을 느껴보고,,,
꽃게가 들어가,,,
시원한 국물 맛을 연출합니다...
추운날에,,,
따뜻한 국물이 있는,,,
꽃게동태찌개를 끊여 얼큰하게 드세요...
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