닭개장
백숙하듯 닭, 통마늘, 대파, 고추 넣고 푹 끄려주고.. (육수내는거죠) ^^
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고사리, 토란줄기, 숙주를 준비하고.. ^^
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나물들은 살짝 데쳐놓구..^^
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식용유1, 고추가루2, 간장1, 청주1, 다진마늘1를 넣고 타지 않게 끄려줍니다. (고추기름양념)
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고추기름양념이 만들어지면 채에 거른 맑은육수, 데친 나물들, 살만 발라낸 닭고기 넣고
푹~~ 끄리다가 소금간 하고.. 대파, 후추 넣고 마무리.. ^^
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