진한 토핑이 포인트~ 크림치즈 머핀
홈베이킹 처음 시작할때 한창 많이 만들어 먹었던 머핀인데, 정말 오랜만에 만들어보는것 같네요. 한입에라도 쏙 넣을수 있을것 같은 맛난 머핀~ 소개해 드려요.
4인분 
120분 이내 
중급 
재료
- 머핀 9개 분량 재료
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- 토핑
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조리순서
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STEP 1/7먼저 크림치즈 토핑을 만들어볼께요. 실온에 두어 말랑해진 크림치즈를 부드럽게 풀어준다음, 슈거파우더를 넣어서 고루 섞어주세요.
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STEP 2/7먼저 고무주걱으로 크림치즈와 슈거파우더를 한번 섞어준다음 핸드믹서로 섞어주시는게 좋아요. 고루 섞이면 달걀 노른자를 넣어서 잘 섞어주고,
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STEP 3/7원형깍지를 끼운 짤주머니에 토핑을 넣어서 준비해둡니다.
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STEP 4/7이젠 반죽을 만들어볼께요. 실온의 버터를 부드럽게 풀어준다음 크림치즈를 넣어서 고루 섞어주세요. 여기에 설탕을 넣어서 사그락거림이 거의 없어질때까지 휘핑해주고,
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STEP 5/7풀어놓은 달걀을 2~3번에 나누어 넣으면서 그때마다 충분히 섞어주세요. 럼주를 넣어서 골고루 섞어준다음, 체친 가루류를 넣어서 고무주걱으로 자르듯이 섞어줍니다.
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STEP 6/7날가루가 보이지 않으면 섞는걸 멈추고 짤주머니에 반죽을 넣어주세요. 유산지를 넣어둔 머핀틀에 반죽을 60~70%정도 채워주세요.
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STEP 7/7짜놓은 머핀 반죽에 토핑을 짜서 넣어줍니다. 원형깍지 입구를 반죽속에 조금 찔러넣고 주사를 놓듯이 적당량 짜주세요. 180℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 20~23분정도 구워줍니다.
크림치즈머핀 맛보장 레시피
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