2인분
중급
재료
- 재료
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- 육수 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8먼저 조개를 준비하는데요, 여러가지 다양한 조개들이 많죠. 대합, 키조개, 모시조개 등등~~ 아무 조개나 준비해주세용..ㅎㅎ 전 저번주 주말 가족들과 바닷가 놀러가서 캔.. 살아있는 바지락으로~~ 저번주까지만 해도 그리 쌀쌀하진 않았는데, 다행이도 오늘부터 기온이 뚝!ㅎㅎㅎ 바지락은 진한 소금물에 쇠를 함께 넣어 검은 비닐봉지 씌워 하루정도 해감 시켜요.
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STEP 2/8그리고 조개 육수를 만드는데요. 냄비에 월계수잎(1장), 통후추(5알), 물(2컵)을 부어 팔팔 끓으면, 조개(2줌=2컵)를 넣어 입이 벌리도록 끓여 육수를 만들어요.
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STEP 3/8조개살과 조개육수를 따로 받아 놓구요.
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STEP 4/8양파(1/2개)는 채썰고,
조갯살을 준비해요.
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STEP 5/8양파와 조갯살을 넣어 살짝 볶고,
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STEP 6/8조개 육수와 우유(2컵), 생크림(1컵)을 부어 센불로 올리고,
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STEP 7/8팔팔 끓으면 약한불에서 약 3~5분정도 끓이고, 어느정도 걸쭉해지면 소금과 후춧가루(약간)로 간해 마무리
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STEP 8/8그릇에 담아 파슬리가루 약간 뿌려서 즐겨요~^ㅠ^ 뜨끈뜨끈한게... 한그릇만 먹어도 든든하더라구요..ㅎㅎㅎ
- ※ 계량은 밥 숟가락과 종이컵으로 합니다.
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