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노란장미

쫄깃한 꼬막전

쫄깃하고 영양 가득한 꼬막전
초급
재료Ingredients
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꼬막은 아주 깨끗이 여러번 박박 씻어요~ 물에 오래 담구어두면 맛난거 좋은거 다 빠져나간다지요~
꼬막의 옆을 보면 ~ 벌어진 부분에 까맣게 보이면 뻘이 있는 거니 미리 분리해요~
<참꼬막 잘 삶는 법>
물을 끓여서 찬물을 한대접 붓고 - 뜨거울 때 꼬막을 넣으면 입을 다 벌리고 살이 졸아들어 질겨지거든요.
꼬막을 넣고 한족으로 휘휘 저어서~ 개인의 기호에 따라 익히는 정도를 조절하세요~ 양쪽으로 저으면 꼬막 양쪽이 다 붙어버린다네요~
찬물한번 끼얹었어요~ 참꼬막 입이 벌어져 있지않아야 잘 삶아 진거예요~
그냥까서 먹어도 아주 맛나지요~남은건 껍질을 벗겨서 냉동 보관해요.
<꼬막전 만들기>냉동실에 있던 꼬막 내려서 해동 시키구요~ 양파,청양고추 채썰어요~
버섯(백만송이)밑둥 잘라내고 살짝 헹구어서 반갈라요~ 큰건 4등분~
찹쌀 튀김가루,밀가루 반반 섞어서 묽게 반죽해요~
버섯,양파,고추를 넣고 섞어요~ 반죽은 버섯이 서로 붙을 정도로 아주 조금만 있으면 된답니다. 이때 ~꼬막을 넣고 섞어도 좋아요~
팬에 기름을 넉넉히 두루고 반죽을 올리고 펴고~ 꼬막을 위에 얹어요~
고막이 떨어지지 않게 반죽을 꼬막위에 살짝 뿌려요~
앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐요~
완성
레시피 작성자About the writer
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