Name: 블루베리 돼지 목심 스테이크
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지목심 500g; 감자 6개; 채소모둠 1컵; 로즈마리 1줄기; 소금 약간; 후춧가루 약간; 고춧가루 2큰술; 설탕 0.5큰술; 다진마늘 1큰술; 간장 2큰술; 우스터소스 1큰술; 레몬즙 0.5큰술; 꿀 1큰술; 냉동 블루베리 1컵; 양파 1/2개; 우스터소스 1큰술; 스테이크소스 1큰술; 꿀 2큰술

조리순서

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STEP 1/14

돼지 목심을 바트에 옮긴 뒤 로즈마리 1줄기, 소금, 후춧가루 약간을 뿌려 밑간을 해줍니다.
STEP 2/14

고춧가루 2, 설탕 0.5, 다진마늘 1, 간장 2, 우스터소스 1, 레몬즙 0.5, 꿀 1 재료를 한데 섞어 고기 재울 양념장을 만듭니다.
STEP 3/14

밑간한 돼지 목심에 모두 부어 펴발라.. 고루 묻혀준 뒤 재우고, 최소한 6시간 이상.. 재워주시면 좋아요. 만들기 하루전에 미리 재워 냉장고에 두시면 좋습니다^^ 여의치 않을떈 최소 1시간정도 재워주세요.
STEP 4/14

껍질 벗긴 감자를 반으로 썰어 물을 약 반쯤 잠길 정도로 넣고 팔팔 끓으면 약 20~30분정도 더 삶아 익히고
STEP 5/14

감자 샐러드에 들어갈 채소로 냉동 채소모듬을 1컵정도 준비하세요.
STEP 6/14

푹 익은 감자를 달군 프라이팬에 넣어 으깨준 뒤
STEP 7/14

채소모듬 1컵을 넣어 섞어주고, 불에 올립니다.
STEP 8/14

꾹꾹 눌러가며 평평하게 펴서 중간불에 약 3분정도 노릇하게 굽고
STEP 9/14

다시 노릇한 부분을 위로 올려 잘 섞어서 다시 꾹꾹 눌러 굽는 과정을 3번정도 반복하여 구운 감자 샐러드를 만듭니다.
STEP 10/14

이제 블루베리 소스를 만들건데요. 냉동 블루베리 1컵, 양파 1/2개는 채썰어 준비합니다.
STEP 11/14

냄비에 양파를 노릇하게 굽다가 블루베리를 넣고 잘 섞어 끓이고
STEP 12/14

우스터소스 1, 스테이크소스 1, 꿀 2 를 넣어 약 2~3분정도 바글바글 끓여 걸쭉한 소스를 만들어주세요.
STEP 13/14

재워둔 목심을 팬에 기름 살짝 둘러서 앞뒤로 노릇하게 구워주고
STEP 14/14

접시에 담아준 뒤 블루베리 소스와 구운 감자 샐러드를 곁들여 마무리~