블루베리쉬폰케이크
몸에좋은 블루베리가 그대로 들어가 있어 맛도 좋고 향도 너무 좋은 블루베리쉬폰케이크입니다!
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7먼저 달걀은 흰자와 노른자를 분리해 제시된 설탕을 넣고 휘핑해주는데... 달걀은 뽀얀빛이 날때까지 충분히 저어주고, 달걀흰자도 고루 섞어 휘핑해 들어올렸을때 단단한 뿔이 생기도록 휘핑해 줍니다.
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STEP 2/7댤걀의 뽀얀빛이 보이기 시작하면, 물을 넣어주는데... 저는 물대신 블루베리를 넣어줬답니다.
블루베리를 넣은후 고루 섞어주게되면, 거품이 보글보글 생기기 시작할 거예요 그럴때 카놀라유나 식용유를 볼 가장자리에 흘려 넣고 계속 휘핑해 줍니다.
블루베리가 안들어 갔다다면 윤기나는 반죽이라고 할텐데 적당히 크림처럼 보드라워지면 된거예요.
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STEP 3/7체에두어번 내린 가루류를 넣고 반죽을 바닥에서 위로 퍼올리듯이 가볍게 섞어 줍니다... 마구 휘젖는게 아니라 살살 ~~ 이 과정부터 머랭까지는 퍼올리듯이 부드럽게요 ~
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STEP 4/7만들어논 머랭의 반을 넣고 가볍게 섞어준뒤... 남은 머랭도 모두 넣고 섞어줍니다.. 머랭의 거품이 죽지 않도록 살살 섞는게 중요해요.
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STEP 5/7쉬폰틀에 물 스프레이를 해준후... 반죽을 부어주고, 반죽전체를 꼬치로 휘휘 저어줍니다 그래야 반죽 사이의 기포도 없어지거든요 ~ 165도로 예열된 오븐에서 30~35분정도 구워 줍니다...
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STEP 6/7구워진 쉬폰이 나오자 마자 컵을 놓고 뒤집어 식혀 줍니다...
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STEP 7/7충분히 식힌 쉬폰케이크를 틀에서 떼어내 줍니다... 그리고 원하는대로 바로 썰어 드시거나... 크림을 곁들이거나... 생크림을 발라 만드셔도 되요
- 가루류는 두어번 체에내려줍니다.
쉬폰케이크 맛보장 레시피
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