고구마 치즈스틱
늘 고민인 우리 아이 간식으로, 아이들이 좋아하는 치즈스틱에 달콤한 고구마 옷을 입혀 만든 고구마 치즈스틱을 소개해 드리려고 합니다. 겉은 바삭하고 안은 쫄깃하면서 부드러워요.
2인분 
60분 이내 
초급 준혁맘. 이윤서
조리순서
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STEP 1/8단~~ 고구마 치즈스틱은 튀기기 전에 바삭함이 내려고 마지막으로 빵가루를 묻혀 주는데요.
시중에서 파는 빵가루 보다 식빵을 강판에 갈아 사용하시면 더욱 고소합니다. 혹시 평상시에 식빵 먹다가 남으면 냉동실에 보관 하시다가 빵가루가 필요할때 꺼내어 강판에 갈아 사용해 보세요!.. 빵가루에 다진 파슬리를 섞어주시면 튀겼을때 더욱 먹음직 스러워 보이는것 같아요.
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STEP 2/8고구마는 찐후에 뜨거울때 껍질을 벗기고 으깬후 올리고당을 조금 섞어주세요~ 달콤함도 더해지고 촉촉해 지거든요.
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STEP 3/8모짜렐라 치즈는 블럭모양으로 도톰하고 길게 잘라주세요~ 이때 칼에 전분이나 밀가루를 묻히면 치즈가 칼에 달라붙지 않고 잘 잘라져요.
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STEP 4/8모짜렐라 치즈. 으깬 고구마. 빵가루. 계란물. 밀가루!! 재료준비 끝!!
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STEP 5/8으깬 고구마를 넓고 길게 모양을 잡은후에 모짜렐라 치즈를 올리고 돌돌~ 눌러가며 스틱모양을 잡아줍니다.
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STEP 6/8모짜렐라 치즈가 보이지 않도록 으깬 고구마로 잘 감싸 주세요~! 그래야 튀겼을때 치즈가 흘러나오지 않아요~
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STEP 7/8고구마로 감싼 뒤에 밀가루- 계란물- 빵가루 순으로 옷을 입혀 주세요!
만들어둔 치즈 스틱은 냉동보관 하시며 몇개씩 꺼내어 그때그때 후라이팬이나 오븐에 구워 드시면 편해요~
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STEP 8/8이번에는 기름에 튀겨봤어요. 오븐이나 후라이팬에 구운 것 보다는 튀긴것이 바삭한 맛이 나는듯 해세요. 튀기실때는 중불에서~ 중간온도에서 튀기셔야 고구마 치즈스틱안의 속에 있는 모짜렐라 치즈가 녹아요~ 너무 센온도에서 튀기시면 겉의 색이 찐해지면서 타거든요.
- 고구마 치즈스틱을 만드실때 호박 고구마는 사용 하지 마세요. 수분이 많아 질척해서 전분을 첨가하거나 모양잡기가 쉽지 않아요.
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