6인분 이상
120분 이내
중급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6당근(1개=220g 가량)은 강판에 갈아서 준비해주세요.
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STEP 2/6계란(2개)는 멍울을 풀고 설탕(80g)과 메이플시럽(20g)을 넣고 오른쪽의 사진처럼 약간 뽀얀 거품이 생길때까지 저어주세요 그리고 포도씨유(85g)을 3~4번에 나누어 섞어주세요.
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STEP 3/6오일도 다 섞이면 박력분(80g), 아몬드가루(70g), 베이킹파우더(1ts), 계피가루(1ts)를 체쳐서 넣어주세요 (아몬드가루는 좀 성긴체에 체쳐주세요), 그리고 알뜰주걱이나 실리콘주걱으로 주걱을 세워 #로 가류를 섞어주세요~
가루가 다 섞이면 미리 강판에 갈아둔 당근(200g-갈고난후의무게)과 전처리해둔 호두(60g)을 넣고 또 한번 휘릭 섞어주세요.
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STEP 4/6머핀틀에 유산지를 깔고 80~90%가량 넣고 구워주세요~ 생각보다 많이 부풀지 않아요 요 당근케이크는 틀에 옮길때 짤주머니에 넣어서 옮기면 더 편할것 같아요 물기가 많아서 주르르륵 흘러내려서 옮기기 쉽지는 않더라구요..
틀에 담으면 예열된 170도의 오븐에서 30~35분가량 구워주세요.
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STEP 5/6크림치즈는 케이크반죽시작할때 미리 꺼내놓았구요~ 크림치즈(80g)은 실온에두어 말랑하게 준비해주시고 크림화! 크림화가 다 되면 슈가파우더(30g)을 넣고 잘 섞어주세요~
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STEP 6/6크림치즈 올렸네요~ 위에는 스프링클 뿌려 마무리~!
- 1. <일반 머핀6개 + 왕머핀1개 분량>
2. 머핀들 잘 익었는지 확인해보시려면 깨끗한 이쑤시개 준비하셔서 콕 찔러보세요. 그때 아무것도 묻어나오지 않으면 다 익은거랍니다~
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