재료:
감자,해바라기유,구운소금,파마산치즈가루,토마토케찹
아이들 간식에도 좋고,,,
맥주안주로도 좋은,,,감자를 이용한,,,
감자튀김을 만들어 봅니다...
먼저 감자를 깨끗이 씻은 다음,,,
필러를 이용하여,,,
껍질을 벗겨줍니다...
그런 다음 손가락 굵기 만하게,,,
감자를 채썰어줍니다...
그리고 나서 찬물에,,,
감자를 20분정도 담가 놓아,,,
전분기를 제거해줍니다...
전분기를 제거한 감자를,,,
체에 받쳐 물기를 제거해줍니다...
완전한 물기를 제거하기 위해,,,
키친타올에 감자를 얹고,,,
그 위에 키친타올을 덮어,,,
손바닥으로 꾹꾹 눌러,,,
물기를 완전하게 제거합니다...
그래야 감자를 튀길 때,,,기름이 튀지 않습니다...
냄비에 해바라기유를 넉넉히 붓고,,,
먼저 센물에서 기름을 끊여줍니다...
기름이 끊으면,,,
중약불로 줄이고~~~
물기를 제거한,,,
감자를 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 튀겨줍니다...
1차적으로 튀겨낸 감자~~~
한김 식혀냅니다...
이 상태에서 먹어도 되지만,,,
더욱 더 바삭한 감자튀김이 좋아서~~~
2차적으로 한번 더 튀겨줍니다...
한김 식혀낸 감자를,,,한번 더 튀겨냅니다...
구운소금을 준비하고~~~
2번 튀겨 바삭한 감자를 접시에 담고,,,
구운소금을 위에 솔솔 뿌려준 다음,,,
파마산 치즈가루를 준비하여~~~
감자튀김 위에 솔솔 뿌려줍니다...
토마토케찹과 함께내면,,,
고소하고 담백한 감자튀김 완성~~~
2번 튀겨 겉은 바삭하고,,,
치즈가루가 들어가 고소하면서,,,
뒷맛은 담백합니다...
아이들 간식으로나,,,
맥주안주로 아주 좋습니다...
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