감자,키친타올,다진마늘,고추장,진간장,감자전분,해바라기유,치즈가루,토마토케찹
담백하면서 물리지 않는 후렌치후라이~~~
고추장을 이용하여,,,
고추장감자튀김을 만들어봅니다...
감자를 깨끗이 씻은 다음,,,
감자칼을 이용하여 껍질을 깍으면서,,,
찬물에 담가줍니다...
껍질을 깍은 감자를,,,
손가락 굵기만하게 세로로 잘라줍니다...
그런 다음 찬물에,,,
약 15분정도 담가 전분기를 제거해줍니다...
전분기를 제거한 감자를,,,
체에 받쳐 물기를 어느 정도 빼준 다음,,,
쟁반에 키친타올을 깔고,,,
그 위에 감자를 얹고~~~
키친타올로 덮어,,,
손바닥으로 꾹꾹 눌러,,,
감자의 물기를 제거해줍니다...
그래야 나중에 기름에 튀길 때,,,
튀지않습니다...
고추장양념장 만들기~~~
다진마늘 1티스푼~~~
고추장 1티스푼~~~
진간장 1.5숟가락의 비율대로 넣고,,,
골고루 섞어주면,,,
고추장 양념장 완성~~~
그릇에 물기를 제거한 감자를 넣고~~~
만들어 놓은 양념장을 부어~~~
감자와 골고루 섞어줍니다...
그런 다음,,,
비닐봉지에 녹말전분 2숟가락정도 넣고,,,
양념한 감자를 넣어~~~
비닐봉지 입구를 봉하고,,,
감자전분이 골고루 묻히도록,,,
재빨리 흔들어줍니다...
냄비에 해바라기유를 붓고~~~
센불에서 기름을 끊여주다가,,,
기름이 끊으면,,,
중약불로 줄인 다음~~~
감자를 넣고,,,
1차적으로 튀겨줍니다...
이때 감자가 타지 않도록 주의~~~
1차적으로 튀긴 감자를,,,
키친타올 위에 놓고,,,기름을 제거합니다...
기름을 제거한 감자를,,,
다시 한번 2차적으로 튀겨줍니다...
그래야 약간은 바삭한,,,
감자튀김을 맛 볼 수 있습니다...
파마산 치즈가루를 준비하여~~~
그 위에 솔솔 뿌려주면,,,
담백하면서 느끼하지 않은,,,
고추장감자튀김 완성~~~
치즈가루가 있어,,,
겉은 바삭하먄서 속은 부드럽고,,,
뒷맛은 고소합니다...
감자에 고추장양념이 베어있어,,,
먹어도 먹어도 물리지가 않습니다...
그냥 드셔도 맛이 좋지만,,,
조금은 밋밋하면,,,
토마토케찹과 같이 곁들여도 좋습니다...
담백하면서 물리지않는,,,
고추장감자튀김을 만들어보세요~~~
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