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안경1

푸짐한 닭볶음탕


푸짐한 닭볶음탕 



재료:

생닭,소주,대파,양파,감자,고구마,청양고추,고추장,다진마늘,고추가루,

간장,올리고당,맛술,소금,후추가루,생수,떡볶이떡,소금



비가 주룩주룩 오는 날~~~

닭을 이용하여,,,

얼큰한 닭볶음탕을 만들어 봅니다~~~

손질된 닭을 준비하여~~~

가위를 이용하여,,,

주변 기름기를 깔끔하게 정리해줍니다...

그런 다음,,,찬물에 헹궈~~~

체에 받쳐 물기를,,,

제거해준 다음...

양념이 잘 베이도록,,,

중간중간에 칼집을 넣어주고~~~

 

끊는 물에,,,

소주 반잔을 넣고~~~

소주를 넣는 이유는,,,

닭고기의 잡냄새를 제거하기 위함입니다...

닭을 넣고,,,

닭껍질이 하얗게 될때가지,,,데쳐줍니다~~~

그런 다음 찬물에,,,

헹궈 체에 받쳐 물기를 제거해줍니다...

야채준비~~~

 

대파 1개를 큼직하게 썰고,,,

양파는 1개 반정도를 채썰어 놓고,,,

껍질을 벗긴 감자 3개와 고구마 작은것 2개를,,,

적당한 크기로 썰은 다음,,,

찬물에 약 10정도 담가,,,전분기를 제거해줍니다...

 

청양고추 3개는,,,채썰은 다음,,,

찬물에 담가,,,고추씨를 제거해줍니다...

야채준비 완료~~~

닭볶음탕 양념장 만들기~~~

그릇에 고추장 2스푼과,,,

다진마늘 1스푼~~~

매콤하게 고추가루 3스푼 반~~~

간장 2스푼 반~~~

올리고당 2스푼~~~

맛술 2스푼~~~

소금 1/4스푼~~~

마지막으로 후추가루 약간을 넣고~~~

골고루 섞어주면,,,

닭볶음탕 양념장 완성~~~

데친 닭과 감자, 고구마를 넣고~~~

그리고 양념장을 넣은 다음~~~

닭이 약간 잠길 정도,,,

생수 3컵 정도를 붓고,,,센불에서,,,

뚜껑을 덮고 5분정도 끊여줍니다...

그런 다음 중불로 줄이고,,,

중간중간에 양념을 끼얹져,,,양념이 잘 베이도록 하면서,,,

뚜껑을 닫고 10분정도 더 끊여줍니다...

어느 정도 국물이 졸여지면,,,

양파와 떡볶이 떡을 넣고,,,

3-4분정도 더 끊여줍니다~~~

중간중간에 국물을 끼얹지면서~~~

그런 다음,,,

간을 보아 싱거우면 소금으로 간을 마무리하고,,,

조금 더 얼큰하게,,,

고추가루를 뿌려주고,,,

마지막으로 대파와 청양고추를 넣고,,,

한소끔 더 끊여줍니다~~~

적당히 간이 베어든 닭볶음탕을,,,

부루스타에 얹져,,,상에 내면,,,

닭볶음탕 완성~~~

 

양념이 잘 베어든 닭볶음탕~~~

매콤한 맛에,,,

국물에 밥까지 비벼 먹으면,,,

푸짐한 한끼 식사를 즐길 수 있습니다...

더운 여름날씨에,,,

매콤한 닭볶음탕을 만들어 보세요~~~

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