매실 삼겹살볶음
꼬들꼬들하면서 새콤달콤한 매실장아찌가 삼겹살과 환상의 조합을 이루는 매실 삼겹살 고추장주물럭
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6삼겹살은 적당한 크기로 썰어 준비해 주세요.
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STEP 2/6매실짱아치도 준비해 놓습니다.
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STEP 3/6볼에 삼겹살을 넣고 분량의 양념을 넣어 고루 버무린 다음 매실장아찌를 넣고 다시 양념이 잘 배이도록 버무립니다. 4시간 이상 숙성이 되면 더 좋은 맛을 즐길 수 있습니다.
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STEP 4/6양념된 삼겹살을 팬에 넣고 다시마 국물을 부어 볶음을 합니다. 삼겹살이 기름이 많기 때문에 기름에 볶지않고 다시마 국물에 볶음을 하면 맛이 더욱 좋답니다.
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STEP 5/6국물이 완전히 없어질때까지 잘 저어가면서 볶음을 하여 그릇에 담아내고 실파와 잣을 솔솔 뿌립니다.
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STEP 6/6삼겹살 고추장주물럭을 팬에 볶음을 할 때에 국물이 자박자박 하면 삼겹살을 팬의 온도에 맞게 잘 저어주어야 바삭하고 고소한 맛을 낼 수 있습니다. 팬에 삼겹살이 노르스름 타기 직전에 저어주고 조금 기다렸다 고기가 타기 직전에 또 저어주는 식이죠.
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