3인분
90분 이내
고급
조리순서
-
STEP 1/6풀어둔 달걀에 설탕을 넣고 볼을 중탕시켜 가며 설탕을 완전히 녹이세요.
거품기로 들어올렸을 때 자국이 날 정도로 풍성한 거품을 올리세요.
-
STEP 2/6휘핑한 달걀 한 주걱과 박력분을 넣고 가볍게 섞으세요.
반죽을 짜주머니에 담아 팬에 원하는 모양을 그려주고 180도로 예열한 오븐에서 1분간 구우세요.
-
STEP 3/6휘핑한 달걀에 체에 내린 박력분과 코코아 가루를 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지 가볍게 섞으세요.
녹여둔 버터에 우유와 꿀을 넣어 잘 저은 다음, 초코 반죽을 한 주걱 넣고 섞은 후 본반죽에 넣고 가볍게 섞으세요.
-
STEP 4/6반죽을 팬에 붓고 180도로 예열한 오븐에서 10분간 구우세요.
생크림은 자국이 남을 정도로 단단하게 휘핑하세요.
-
STEP 5/6따뜻한 생크림에 다크커버춰를 녹여 가나슈를 만들고 여기에 휘핑한 생크림을 조금 넣고 섞으세요.
가나슈와 섞은 생크림을 휘핑한 생크림에 넣고 잘 섞으세요.
-
STEP 6/6한김 식힌 시트에 초코크림을 바르세요.
유산지로 시트를 촘촘히 말아준 뒤 냉장고에 1시간 정도 두어 모양을 고정시키세요.
롤케이크 맛보장 레시피
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,