2인분
중급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7바질을 흐르는 물에 흙 정도만 헹궈준 뒤 스피너에 돌려 물기 제거하고, 스피너 없으신분들은 그냥 체반에 받쳐 물기를 말려주시고요~
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STEP 2/7재료를 준비해줍니다. 올리브오일 1/2컵과 블럭으로 된 파르미자노 레자노 20g 대충 3큰술정도, 치즈는 많이 들어가도 맛나더라구요. 그리고 프라이팬에 살짝 볶은 잣 1큰술, 마늘 1쪽, 소금, 후춧가루 약간...마늘은 원래 1쪽정도만 넣어줘도 되는데 저는 마늘향을 너무 좋아해서 큰걸로 2쪽 준비했습니다.
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STEP 3/7푸드프로세서 이용했습니다. 기계 없으신분들은 일반 절구 같은곳에 넣고 빻아주셔도 되요. 우선 잣, 치즈를 넣고 살짝 갈아주고
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STEP 4/7바질을 꾸겨 담고 올리브오일 모두 부어 돌려줍니다.
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STEP 5/7어느정도 알갱이가 씹힐 정도로 갈아주시다가 소금, 후춧가루 약간 으로 간해서 살짝 돌려주면 완성! 간은 치즈가 짭짤해서 살짝씩 맛보면서 넣어주세요. 맛봤을 때 약간 짭쪼롬하다 싶은게 전 딱 좋더라구요.
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STEP 6/7병에 페스토를 담고 그 위로 올리브오일을 살짝 부으면 공기가 통하지 않고 색과 향이 날아가는걸 방지해줍니다. 신선하게 드시려면 몇일안엔 바로 드셔주시는게 좋아요.
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STEP 7/7예쁘게 포장해서 선물해주셔도 좋을거 같아요~
바질페스토 맛보장 레시피
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