중국식 야채 비빔냉면

중국식 야채 비빔냉면

고소한 통깨 겨자 소스 곁들여 신선한 야채와 함께 중국식 비빔 냉면 한번 만들어 보세요. 고급 중국집에서 먹던 바로 그 맛을 이제 집에서도 즐기실 수 있답니다. ^^

초급

낙서

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STEP 1/10

통깨 4T + 간장 2T + 식초 5T + 통깨 4T 통깨가 흑초에 푹~ 잠기면 블렌더로 곱게 갈아 주세요. 마른 상태의 통깨를 갈면 이리저리 튀고 잘 갈리지도 않아요.
맛술 2T + 설탕 3T + 겨자 3~4T + 참기름 2T + 생강즙 약간 넣고 잘 섞어 주시면 되요.
STEP 2/10

잘 섞은 후 맛을 보세요~ 고소~~~ 하면서 은은하게 매운맛이 돌고 새콤 달콤 하면 되요. 부족한 맛은 취향에 따라 가감해 주시고요.
STEP 3/10

집에 있는 야채 준비해 주세요. 저는 오이, 양상추, 새싹, 방울 토마토 준비했고요.
STEP 4/10

숙주도 두줌 정도 살짝 아삭하게 데쳤어요.
STEP 5/10

새우도 준비하고요.
STEP 6/10

숙주는 물기 꼭 짜서 준비해 주시고 방울 토마토는 먹기 좋은 사이즈로 잘라 주세요.
STEP 7/10

면은 좋아하시는 면 사용하시면 되요. 우동, 쫄면, 메밀면, 냉면 등등... 저는 건우동 면을 사용했어요.
STEP 8/10

탱글 탱글 하게 삶아 찬물에 바락 바락 문질러 씻어 주세요.
STEP 9/10

물기 제거하고 참기름 살짝 넣고 버무려 줍니다.
STEP 10/10

야채를 보기 좋게 돌려 담아 주세요. 서로 보색이 되도록 담아 주시는게 좋아요. 즉 빨간 방울 토마토 옆으로 초록 오이와 어린 잎~ 붉은 새우 옆으로 숙주와 양상추 등등~~

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비빔냉면 맛보장 레시피