6인분 이상
120분 이내
중급
재료
- 재료
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165g
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1/8ts
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1/8ts
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115g
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72g
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28g
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1/2ts
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- 토핑
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적당량
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30~35g
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1Ts
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조리순서
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STEP 1/5실온에 두어 말랑한 버터를 볼에 넣어 부드럽게 풀어준다음, 황설탕을 넣어서 잘 휘핑해주어 크림화해주세요. 거기에 풀어놓은 달걀을 넣고 충분히 섞어줍니다.
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STEP 2/5바닐라 엑스트렉도 넣어서 고루 섞어주고, 체친 가루류를 넣어서 고무주걱으로 자르듯이 섞어줍니다. 날가루가 보이지 않을때까지만 섞어주시면 되어요.
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STEP 3/5반죽이 한덩어리가 되면 약 23g정도씩 떼어서 통나무 모양으로 길게 성형해서 팬닝해주세요. 그런다음 윗면에 비닐을 덮어서 냉장고에 넣어 1시간정도 휴지를 시켜줍니다.
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STEP 4/5휴지가 끝나면 곱게 풀어서 체에 한번 거른 달걀을 붓을 이용해서 겉면에 발라주세요. 그 위에 잘게 잘라둔 피칸을 골고루 뿌려주고, 설탕도 그 위에 고루 뿌려주세요. 피칸이 떨어지지 않도록 손으로 살짝 눌러줍니다.
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STEP 5/5180℃로 예열해둔 오븐에 넣어서 노릇해질때까지 15~17분정도 구워주고 다 구워지면 꺼내서 팬채로 잠시 둔다음, 식힘망에 옮겨 완전히 식혀줍니다.
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