4인분
2시간 이상
고급
재료
계량법 안내
- 재료
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또는 물
- 소보로
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조리순서
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STEP 1/7제빵기에 따뜻하게데운 오디즙,포도씨유를 넣어주시고 설탕,소금을 넣고 미리체처둔 우리밀강력분을 넣고 달걀-이스트 순으로 넣어 반죽해주세요
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STEP 2/7실온에 둔 버터와 땅콩버터를 크림화시킨후에 설탕,달걀을 넣어 섞어주신후에 미리체처둔 중력분,베이킹파우더를 넣어주세요
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STEP 3/7오디반죽을 제빵기에 15~20분정도 돌린후에 크린베리를 넣어 밀고 당기고 치대어 잘 섞어주세요
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STEP 4/7반죽을 볼에 넣어 랩을 씌워 1차 50분 발효해주세요 1차 발효후에 반죽을 4등분 한후에 밀대로 밀어 타원형으로 만든후에 돌돌 말아주세요
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STEP 5/7반죽의 끝을 손으로 꼬집어 잘 마무린한후에 랩을 씌워 20분정도 중간발효해주세요
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STEP 6/7중간발효후에 오븐팬에 반죽을 넣고 달걀물이나 물을 바른후에 소보로를 듬뿍 올려주세요
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STEP 7/72차 40~50분 발효후에 예열된 오븐 200도 15~20분 구워주세요
- 1. 달걀,버터는 실온에 미리 꺼내두세요
2. 가루류는 미리 체처두세요
3. 오디즙은 따뜻하게 데워주세요
4. 빵을 구울 때 윗면의 색을 보면서 호일을 덮어 타지 않도록 해주세요
5. 오븐사양에 따라 시간, 온도를 조절해주세요
소보로빵 맛보장 레시피
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