홈메이드 통밀또띠아, 스파게티
돌돌 말린 요 녀석들은 구수한 통밀또띠아예요. 또띠아는 한두번 구입해서 요리를 해보았는데요, 이번엔 통밀가루를 넣어서 집에서 만들어 보았지요~ 여러장 만들어두고 냉동실에 넣어두면 요긴하게 사용할수 있겠어요.
4인분 
120분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9또띠아 반죽 재료를 모두 반죽기에 넣고 80%정도만 반죽해줍니다. 쫄깃하게 수제비반죽 정도로 해주시면 되어요. 반죽이 완성되면 둥글려서 윗면에 비닐을 덮어주고, 실온에서 20~30분정도 휴지를 시켜주세요.
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STEP 2/9휴지시킨 반죽을 4등분 해서 각각 둥글려주세요.
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STEP 3/9자~ 후라이팬을 약불에 올려서 달궈지라고 놔두고,, 작업대에 덧가루를 뿌려주고(통밀이나 중력분중 아무거나 상관없어요), 반죽을 최대한 얇고 둥글게 밀어주세요.
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STEP 4/9밀어준 반죽을 바로 달군팬에 얹어서 구워줍니다. 앞뒤로 노릇하게 1~2분 정도씩 구워주시면 되요.
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STEP 5/9구워낸 또띠아는 접시에 담고 마르지 않도록 윗면에 키친타월을 덮어두세요. 냉동 보관을 하실려면 이렇게 구워서 식힌다음, 비닐에 넣어 냉동실에 넣어두시면 되요.
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STEP 6/9스파게티 면을 삶아주고,, 삶는 동안 소스 만들어서 다 삶아진 면과 섞어주어요.
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STEP 7/9구워낸 또띠아 한장에 스파게티를 얹어주고, 파마산치즈가루와 바질가루를 뿌려준다음, 모차렐라치즈를 듬뿍 얹어줍니다. 그 위에 또띠아 한장을 덮어주세요. 이제 치즈가 녹도록 구워야겠지요?
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STEP 8/9약불에 달군 팬에 또띠아 스파게티를 넣고, 뚜껑을 덮어서 치즈를 녹여줍니다. 굽는 중간에 위아랫면을 뒤집어주면 좋은데요, 잘못 뒤집다가는 속재료가 빠져나와서 난리가 날지도 몰라요~
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STEP 9/9스파게티가 꽉~찬 또띠아 샌드~ 모차렐라치즈는 부드럽게 녹아서 면발 속으로 스며들었어요. 한입 베어 먹을때마다 탱탱한 면발과 쫀득한 치즈, 그리고 담백한 또띠아가 입안 가득 들어찹니다.
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