2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8물 4~5Cup에 다시마를 넣고 끓이다가 다시마는 7~8분 정도 지나면 건져 내시구요. 국물용 멸치 크게 한줌을 넣고 멸치 육수를 우려 주세요.
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STEP 2/8예전에 삼겹살 구워 먹고 한줄 반 정도 남았더라구요. 먹기 좋은 사이즈로 잘라 줍니다.
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STEP 3/8집고추장 2T + 고춧가루 1T + 다진 마늘 1T + 국간장 1T + 청주 1T + 생강즙 약간, 후추 넉넉히
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STEP 4/8뚝배기를 달구었다가 뜨거워지면 약불로 줄이고 부드럽게 달달 볶아 주세요.
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STEP 5/8구수하고 진한 멸치 육수가 우려졌거든요. 타지 않도록 멸치 육수를 조금씩 부어 가면서 고기가 모두 익을 때까지 볶습니다.
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STEP 6/8멸치 육수 4Cup을 넣고요. 보글 보글 끓입니다.
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STEP 7/8고추장 찌개는 어느 정도 충분히 끓어야 깊은 맛이 나는 것 같더라구요. 중불 이하로 보글 보글 푹~ 끓여 주세요. 맛을 봐서 맛이 나기 시작하면 두부와 대파 반단 어슷 썰어 넣어 주세요.
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STEP 8/8송송 썰은 청홍 고추로 마무리 하면 정말 얼큰하고 구수한 두부 고추장 찌개 완성입니다.
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