3인분
2시간 이상
중급
조리순서
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STEP 1/6강력분이 담긴 볼에 설탕, 소금, 인스턴트 드라이 이스트를 서로 닿지 않게 넣은 뒤 물을 넣고 5분 정도 반죽한 다음, 깨끗하게 한 덩어리로 뭉쳐지도록 만들어 주세요. 실온 상태의 버터를 넣고 표면이 매끈해질 때까지 반죽해주세요.
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STEP 2/6작게 자른 호두를 넣고 잘 섞일 때까지 3분 정도 반죽해주세요. 반죽을 둥글리기 한 다음 1시간 동안 1차 발효를 해주세요.
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STEP 3/6반죽에 가스를 빼고 다시 둥글리기를 한 뒤 15분간 중간 발효를 해주세요. 반죽을 밀대로 밀어 가스를 뺀 뒤 양끝을 가운데로 모아 이어붙여 주세요.
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STEP 4/6아래에서 위로 돌돌 말아주세요. 이음새가 풀리지 않도록 손으로 꼭꼭 집어주세요.
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STEP 5/6이음새가 바닥으로 가도록 식빵팬에 담고 손등으로 반죽을 가볍게 눌러주세요. 40~45분간 2차 발효를 한 뒤 180도로 예열한 오븐에서 30분간 구워주세요.
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STEP 6/6고소한 호두식빵 완성입니다.
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