2인분
30분 이내
초급
재료
- 속재료
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- 겉재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9고구마, 양파, 베이컨을 채썰어 줍니다.
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STEP 2/9팬에 올리브유(또는 식용유) 2 + 1/2큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 양파를 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 3/9양파가 익기 시작하면 고구마와 베이컨을 넣고 볶아 줍니다. 타지 않게 약한불에서 볶아 주세요.
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STEP 4/9케찹3큰술, 소금, 후추를 넣고 섞어 줍니다.
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STEP 5/9감자는 삶아 으깨어 줍니다. 그릇에 감자, 찹쌀, 감자전분, 설탕 3큰술, 소금을 넣고 따뜻한 물 4큰술을 넣고 반죽을 치대어 줍니다. 물은 찹쌀의 상태에 따라 달라짐으로 한꺼번에 넣지 마시고 한 숟가락씩 넣어 주세요. 반죽 상태는 촉촉한 상태가 좋습니다.
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STEP 6/9치즈를 떼고 남은 비닐 2장 사이에 반죽 40g을 놓고 손바닥으로 꾹꾹 눌러 줍니다. 이렇게 하시면 반죽이 쭉쭉 넓게 잘 펴진답니다. 그 위에 볶아 두었던 고구마와 치즈를 놓고 반죽을 오므려 줍니다. 송편 만들듯이 하시면 될 듯 합니다. 금이 간 곳은 손으로 메워 주세요.
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STEP 7/9나머지 팥소도 만들어 넣어 보았습니다.
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STEP 8/9마지막으로 통깨를 앞, 뒤로 붙쳐 줍니다. 통깨에 동그랗게 만든 반죽을 놓고 손바닥으로 조금씩 꾹꾹 눌러 줍니다. 옆으로 너무 퍼지지 않게 해 주세요. 만약 옆으로 퍼졌다면 손으로 동그랗게 다시 만들어 주세요.
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STEP 9/9기름에 앞,뒤로 튀겨 줍니다. 온도는 낮은 온도에서 천천히 속까지 익을 수 있게 튀겨 주세요.
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