에스프레소 쿠키
냉동실에 얼려두면 바로 썰어 오븐에 싸우나시키면되니까 더 좋은 에스프레소쿠키~
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 장식용
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조리순서
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STEP 1/8버터(100g)은 미리 실온에 꺼내두어 말랑하게 준비해주시구요 말랑해지면 거품기로 부드럽게 풀어 크림화 시켜주시고 체쳐내린 슈가파우더(60g)를 넣고 잘 섞어주세요
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STEP 2/8계란 노른자(1개)를 넣어주세용
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STEP 3/8노른자를 넣고 버터와 잘 섞어주고 미리 섞어둔 커피분말+물을 넣고 섞어주세요
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STEP 4/8커피액이 잘 섞이면 체친박력분(160g)과 소금(1g)을 넣고 주걱을 세워 대충 섞어주시다가 아몬드슬라이스(30g)을 넣고 날밀가루가 보이지 않을정도로 섞어주세요
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STEP 5/8다 된 반죽은 랩을 깔고 기다랗게 적당히 올려놓으시구요 반죽을 랩으로 감싸서 치킨타올이나 호일심에 넣어 냉동실에 넣어 한시간이상 냉동시켜주세요
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STEP 6/8냉동시킨 반죽은 꺼내어 랩을 벗겨주시고 흰자를 발라 설탕을 묻혀주시면 됩니다.
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STEP 7/8설탕을 대출 뿌리고 1센치 두께로 썰어주세요
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STEP 8/8오븐팬에 테프론시트나 유산지를 깔고 반죽을 하나씩 올린 후 170도의 오븐에서 12~15분 가량 구워주세요
- 커피분말은 따땃한 물(각 1ts씩)에 넣어 미리 섞어두세요
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