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얼렁뚱당~ 알타리동치미 - 딸에게#
노란장미

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알타리김치 담글려고 알타리한단 사왔는데~

알타리를 보니 동치미 생각도 나잖아요~

알타리담굴까? 동치미담굴까하다가

알타리김치 담고 조금만 얼렁뚱땅 담군~알타리동치미예요~

직접삭힌 고추삭힘도 있어서 

더 맛나게 담군 알타리동치미  

  

동치미하면~

제 기억속에 ~ 고등학교 2학년때~

충주에 사는 친구가 서울로 유학온 친구가 있었어요~

겨울방학때~ 생전처음 그친구집에 갔었는데~

충주의 내과를 하는 친구였는데~

어머니가 차려준 밥상에 동치미가 상에 올라왔는데~

항아리에서 막꺼낸~

톡 쏘는 맛이 있는 그런 동치미~

서울에서는 제대로 맛볼수 없는 그런맛이었어요~

그맛을 지금도 잊을 수 없어요~

지가 그때까지 수학여행말고 멀리가본데가

누구네 집에 가서 밥을 먹은게

충주가 처움이었답니다.



 

알타리동치미

 

 



 

직접만든 고추삭힘을 넣은 ~ 알타리동치미

 

 

만들기 

 

알타리 1/3단 

배 반개, 삭힌고추5개,마늘3톨,생강1톨,쪽파 5개,밀가루풀 2T

국물 - 물6컵, 소금2T,매실청1T

 

 


한참전에 장에 갔더니~

요렇게 다듬어서 파는게 있길래~

다듬어 놓은거 한 무더기 5000원주고 사왔어요~

 점점 더 꽤가나고 게을러지네요~

아직 김장도 안했다지요~ㅎㅎ



 


굵은소금 뿌려서 절였어요~

 


 

 

 



 

1/3정도만~ 동치미담았어요~

무청도 먹기좋게~ 5~6cm정도로 잘라주고~

무도 4~6등분했어요~



 

마늘,생강 슬라스해서 넣고~ 실파 4cm로 썰어서 넣고~

삭힌 고추를 5개정도 넣었어요~

삭힌고추가 들어가면 정말 맛나져요~



 

배도 반개 통째로  넣고

밀가루풀을 묽게 쑤어서 물(생수)을 섞고 소금으로 간을 맞추어요~

 간은 조금 짜다 할정도로~

물을 끓여서 소금을 녹이고 미지근하게 식혀서 부으면

빨리 먹을 수 있답니다.


 

국물은 내용물이  잘박할 정도라야만 재료에서 맛난 맛이나와 맛나요~

국물이 너무 많으면 맛이 덜하다는 거지요~

  


한 일주일쯤 두었나봐요~

무가 매운거 였거든요~


 

알타리동치미

아주 맛나게 익었어요~

조금 담구어서 더 맛난거 같아요~ㅎㅎ

 맛나게 익었네 하니~ 벌써 없다지요~ㅎㅎ

진짜 동치미를 담궜어야 하는데~

뭐하느라~ 동치미도 못담고....

즉석 동치미만 담궈 먹어야할 것같아요~ㅎㅎ

 

노란장미 오픈캐스트 35

 

연말 손님초대에 좋은 요리

 

 


 

 

 

 

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요리후기1 댓글4
5.00
리뷰별점
  • 봄(미실
    리뷰별점
    정말로 맛있어요
    2017.06.08 17:47
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