우엉조림 - 딸에게#

우엉조림 - 딸에게#

노란장미

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무슨 날이 이렇게 추운지요~

오늘 모임이 있어서 나갔다가 지금 들어왔어요~

날이 추우니 건강 조심하셔야겠어요~

오늘도 아주 간단하게 만드는 우엉조림입니다.

해먹은지 좀 되었네요~ㅎㅎ

우엉조림

뿌리채소~ 우엉조림

아삭 아삭 ~ 우엉조림

만들기

우엉300g , (다마리)간장 3T, 미림1T, 포도씨유1T,올리고당1~2T,참기름,통깨

우엉

당질의 일종인 이눌린이 풍부해 신장기능을 높여주고

풍부한 섬유소질이 배변을 촉진 다이어트에 좋다

우엉의 떫은맛은 리그닌은 중금속을 예방하고 암예방을 한답니다.

우엉은 인내심도 키워주니 어린이에게 좋은 식품이지요~

지가 원래~

우엉은 껍찔 째 있는 통우엉만 사는데~

어느날 이마트에 갔더니~

국내산 우엉을 세일을 하더라구요~

아줌마 근성에 그래 한번 사보자 했다지요~

우엉은 씻어서 식초물에 잠시 담궈두면 싱싱해지고 색이 안변해요~

요즈음은 왠만하면 색 변하는 건 신경안쓰고

지료자체가 갖고있는 성분들을 그대로 먹으려고 노력한답니다.

그래서 전~ 씻기만했어요~

쿠커에 물 반컵만 붓고 익혀요~

가지고있는 쿠커중에서 3중바닥이상이면 다 가능하답니다.

즉~ 바닥이 두거운 냄비에 바닥이 안보일 정도의 물을 부으면 됩니다. -

요게 바로 저수분요리라지요~

우엉이 익었으면~

다마리간장(간장2 + 설탕1),미림,포도씨유를 넣고 섞은후 졸여요

물기가 없어지도록 졸여요~

우엉이 다 익었으면~ 올리고당(물엿)을 넣고 통깨로 마무리

쫄깃한 맛을 내려면 물엿을 사용하세요~

식성에 따라 참기름을 넣어도 좋아요~

쿠커바닥에 물이 거의 없을 때 불을 꺼야 냄비 바닥은 타지않고 물은 없답니다.

짜지도않고~ 달지도 않은 우엉조림

섬유질이 많은 뿌리채소는 치아에도 좋다지요~

밑반찬으로도 좋고~

미리 만들어 놔두면~

김밥에 넣어도 좋고~ 유부초밥에 넣어도 좋답니다.

노란장미 오픈캐스트 35

연말 손님초대에 좋은 요리

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