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마늘장아찌
미르


마늘(40쪽)을 밀폐유리병(0.5L)에 담고,

물(2컵)에 굵은소금(5) 녹인 물을 부어 1주일 동안 실온에서 삭히고,

물(1컵), 현미식초(1컵), 굵은소금(3), 진간장(3) 넣어 끓여서 식히고,

삭힌 마늘에 부어 서늘한 곳에 두고,

1일 후 식초물만 따라내서 다시 끓이고 식혀서 부어주고,

2일 후 또 식초물만 따라내서 다시 끓이고 식혀서 부어주고 마무리.

.

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