리얼 초코 브라우니
초코홀릭인 제가 젤로 좋아하는 브라우니를 만들었어요. 서두르다가 조금 실수도 있었지만..ㅎㅎ 그래도 모양은 그럴듯하게 나온 것 같아요. 맛은 진짜 환상이었구요^^
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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아몬드 해바라기씨 같은
조리순서
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STEP 1/4다크커버쳐 초콜렛을 물기 없는 볼에 넣고 중탕으로 녹여줍니다. 온도가 45~50도정도 될 때까지 주걱으로 고루저으며 녹이다가 덩어리 없이 녹은 초콜렛 냄비를 찬물 위에 얹고 27~28도가 될때까지 식혀줍니다. 다시 중탕으로 30도 정도 될때까지 데워 템퍼링을 해줍니다. (요렇게 템퍼링 과정을 거쳐야 초콜릿 조직이 안정되고 부드러움이 더해진다고 하더라구요.)
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STEP 2/4버터를 미리 꺼내두지 않아서 초콜렛 중탕할 때 버터도 같이 녹여버렸어요. 녹인 버터에 설탕과 소금을 넣고 충분히 저어 주다가 달걀 2개를 넣고 거품기로 저어줍니다. 미리 중탕해 둔 초콜렛을 넣고 골고루 섞어요.
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STEP 3/4초콜렛을 넣어 섞은 다음 체에 내린 박력분을 넣고 견과류를 넣고 주걱으로 골고루 섞어줍니다.
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STEP 4/4틀에 종이 호일을 깔고, 반죽을 담아 아몬드를 솔솔 뿌리고 170도 예열한 오븐에 20분 정도 구웠어요. 꼬치같은 걸로 찔러보고 반죽이 묻어 나오지 않으면 다 굽힌거예요.
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