4인분
90분 이내
중급
재료
- 베이스
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- 치즈반죽
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조리순서
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STEP 1/6통밀쿠키는 비닐에 넣고 밀대로 밀어 고운 가루로 만들어줍니다. 쿠키가루에 실온버터를 넣어 고루 섞어줍니다.
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STEP 2/6유산지 깔아 준비해둔 틀 바닥에 넣고 평평하게 해주세요.손으로 꾹꾹 눌러주셔야 굽고나서 단단한 베이스가 된답니다.
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STEP 3/6단호박은 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 껍질을 벗겨 찜통에 푹 쪄주세요.쪄진 단호박은 체에 곱게 내려준 다음 식혀줍니다.식은 단호박에 실온의 크림치즈를 넣어 부드럽게 섞어주세요.
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STEP 4/6플레인 요구르트를 넣고 고루 섞어준다음,설탕을 넣고 1분정도 고루 섞어줍니다.(핸드믹서 사용)
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STEP 5/6생크림과 우유를 넣고 핸드믹서로 저어준다음,바닐라빈의 씨를 긁어서 넣고 가볍게 섞어줍니다.달걀 노른자와 달걀을 순서대로 넣고 잘 섞이도록 핸드믹서를 중속으로 해서 저어주고,마지막으로 체친 전분을 넣어 고루 섞어주세요.
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STEP 6/6반죽을 베이스 깔아둔 틀에 부어주고 윗면을 평평하게 해준다음,미리 준비한 끓는물을 베이킹팬에 부어줍니다.165℃로 예열해둔 오븐에 넣어 약 90분정도 구워주세요.치즈케이크는 굽고나서 완전히 식힌다음 틀에서 꺼내주시면 돼요.
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